한식고기요리학교
Posts
6 posts![[고기 원가 50퍼센트 줄였는데 고객평가는 더 좋아졌다] 돼지과학자 조영은 대표의 매장이 대박 메뉴를 만드는 방법](https://img.zoomtrend.com/2026/04/03/1775207847-900EFBCBF1775189136945.png)
[고기 원가 50퍼센트 줄였는데 고객평가는 더 좋아졌다] 돼지과학자 조영은 대표의 매장이 대박 메뉴를 만드는 방법
#소상공인성공대학 #한식고기요리학교 #돼지과학자 #조영은대표 #컨설팅 안녕하세요 소상공인 성공지원 컨설팅 플랫폼 소상공인 성공대학 한식고기요리학교 김영갑교수입니다. [고기 원가 50퍼센트 줄였는데 고객평가는 더 좋아졌다] 돼지과학자 조영은 대표의 매장이 대박 메뉴를 만드는 방법 삼겹살을 목전지로 바꾸면 원가는 50퍼센트 절감됩니다. 그런데 더 중요한 사실은 따로 있습니다. 맛평가 결과, 새롭게 개발한 목전지 수육이 기존 삼겹살 수육보다 더 좋은 평가를 받을 가능성이 높다는 점입니다. 여기에 수육 양을 20퍼센트 더했을 때는 가치인식과 구매의도까지 더 강해질 가능성이 큽니다. 이 말은 무엇일까요. 원가를 줄였는데도.......
![[소상공인 성공대학 컨설팅 플랫폼] 식육 과학으로 초가성비 대박집 만들겠습니다.](https://img.zoomtrend.com/2026/03/30/1774884022-900EFBCBF1774881990058.png)
[소상공인 성공대학 컨설팅 플랫폼] 식육 과학으로 초가성비 대박집 만들겠습니다.
#소상공인성공대학 #한식고기요리학교 #컨설팅플랫폼 #식육과학 #조영은대표 안녕하세요. 소상공인 성공대학 한식고기요리학교에서 식육과학을 조영은 대표님과 연구하며 고깃집 브랜드를 개발 중인 김영갑교수입니다. [소상공인 성공대학 컨설팅 플랫폼] 식육 과학으로 성공 브랜드를 기획 하겠습니다. 식육 과학은 아주 쉽게 말하면 고기를 더 맛있고, 더 안전하고, 더 일정한 품질로 만들기 위해 고기를 과학적으로 연구하는 학문입니다. 조금 더 정확하게 말하면, 가축의 근육이 도축 후 어떻게 고기로 바뀌는지, 그 고기의 색, 향, 연도, 육즙, 저장성, 위생, 조리 특성이 왜 달라지는지를 생물학, 화학, 물리학, 미생물학, 식품공학 관점에.......
소상공인 성공대학 2분기, 개별상담 및 컨설팅 중심 버전 2.0으로 혁신
#소상공인성공대학 #버전2 #개별상담컨설팅중심혁신 #한식면요리학교 #한식고기요리학교 #한식미식요리학교 안녕하세요. 소상공인 성공대학 김영갑 교수입니다. 인공지능을 활용한 소상공인 성공 지원시스템이 버전 1.0에서 버전 2.0으로 업그레이드 되었습니다. 소상공인 성공대학 2분기 컨설팅 활동은 여러분의 매장이 위치한 상권을 방문하여 KYG 시스템과 분석 방법론을 적극 활용해서 멘토링합니다 특히 큰 변화는 한식면요리학교(칼국수, 막국수, 소바 등), 한식고기요리학교(수육, 구이 등), 한식미식요리학교(솥밥, 정식 등) 교육이 소상공인 성공대학 컨설팅 활동에 포함되도록 하여 창업자, 리뉴얼, 업데이트 등을 하려는 대표님들께 실.......
돼지과학자 조영은 오너셰프와 함께 극가성비 콩면당 발효 수육 메뉴개발 프로젝트 Start
#소상공인성공대학 #신메뉴개발 #콩면당 #한식고기요리학교 #프리차이즈 안녕하세요 소상공인 성공대학 한식고기요리학교 김영갑교수입니다 돼지과학자 조영은 오너셰프와 함께 극가성비 콩면당 발효 수육 메뉴개발 프로젝트 Start 참고로 이렇게 개발한 메뉴는 소상공인 성공대학 수강생이면 누구나 자신만의 브랜딩 방식으로 매장에 도입할 수 있도록 무료 컨설팅 해 드립니다. 1. 콩국수 잘하는 집이 오래가려면 여기서 멈추면 안 됩니다 많은 식당이 시그니처 메뉴 하나로 주목을 받습니다. 하지만 정말 강한 브랜드는 시그니처 메뉴 하나로 끝나지 않습니다. 고객이 다시 오게 만들고 객단가를 높이고 계절이 바뀌어도 기억나게 만들고 한 끼.......
