손질
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표고버섯 보관법 생표고 손질부터 건표고 말리기까지
표고버섯 보관법 생표고 손질부터 건표고 말리기까지 글 사진 • 젬마 표고버섯을 요리에 자주 활용하다 보니 떨어지면 박스로 주문을 하고 있어요. 받으면 먼저 드는 생각은 어떤 메뉴를 만들까 보다 이걸 어떻게 정리해두면 다음에 쓰기 편할까가 이제는 먼저 떠오르더라고요. 물러서 버리면 아까운 재료라 저는 도착한 날 손질을 해두는데요, 이번 글은 제가 자주 사용하는 생표고버섯 보관법과 손질, 냉장, 건조해 보관하는 건표고버섯 말리기 방법을 준비했습니다. 생표고버섯 손질은 ‘물 안 닿게’가 기본 받자마자 박스에서 꺼내 넓게 펼쳐두고 햇볕을 두 시간 정도 말려요, 두 시간 이상 햇볕을 쬐면 에르고스테롤이 자외선을 받아 비타.......
물미역 데치기 시간 손질
물미역데치기 시간 물미역 손질 물미역 데치기 아침에 마트에 갔는데 금방 들어온 물미역이 눈에 띄더라고요. 겨울철엔 또 요런 해조류 많이 먹어줘야 하잖아요? 지난번에는 데쳐서 무침으로 만들어 먹었는데 오늘은 그냥 초고추장만 준비해서 콕 찍어 먹고 싶더라고요. 오독오독 쫄깃한 식감이 얼마나 좋은지요? 말 안 해도 이건 다 아는 맛이라서 아시지요? 겨울철 제철 해조류로 영양가가 매우 높고 다양한 조리법으로 활용할 수 있어서 건강한 식단에 적합한 재료랍니다. 대표적으로 앞서 소개했듯, 데쳐서 무침으로 먹거나 국으로도 끓여 먹고 또는 샐러드 등 다양한 요리에 활용할 수 있답니다. 오늘 구입해온 거예요. 딱 봐도 엄청 싱싱하.......
코스트코 고기 원육 본갈비살 손질 과정과 소분 보관법, 초보도 가능
코스트코 고기 원육 본갈비살 손질 과정과 소분 보관법, 초보도 가능 글 사진 • 젬마 코스트코 고기 코너를 보다 보면 원육을 한 번쯤 담아볼까 하는 생각이 들어요. 양이 많아 망설여지긴 해도 그중에서 본갈비살은 활용도가 좋아 카트에 담게 되더라고요. 그런데 문제는 손질이에요. 이번 글에서는 코스트코 고기 원육 중 본갈비살 손질 과정과 소분, 보관법을 한 번에 정리해 봤어요. 본갈비살은 갈비뼈 주변에 붙은 살코기로 결이 곱고 마블링이 과하지 않아 구이부터 국거리까지 두루 쓰기 좋은 부위예요. 리테일팩 원육은 두 덩이로 들어 있고 겉지방과 근막이 있어 처음엔 조금 부담스럽게 느껴질 수 있어요. 다만 손질 순서만 알고 나면.......
파인애플 자르기 자르는법 후숙 보관 기간
파인애플 자르기 파인애플 자르는법 파인애플 보관 기간 안녕하세요 들꽃향기입니다. 요즘은 겨울이라 만감류가 많이 나와서 귤, 한라봉, 레드향을 먹고 있는데 저희 집은 신맛이 덜하고 달콤한 맛이 나는 레드향을 가장 좋아해요. 저희 집은 소식이라 밥을 적게 먹지만, 과일은 다양하게 먹는 편이에요. 파인애플은 거의 사계절 내내 만날 수 있어 한 번에 2통씩 구입해서 썰어서 냉장고에 넣어둔답니다. 처음에 손질하는 시간이 좀 걸리지만 썰어서 밀폐용기에 담아 두면 언제든지 꺼내 먹을 수 있어 좋아요. 파인애플은 단맛이 아래쪽에 몰려 있으니 뒤집어 놓으면 아래쪽으로 이동해서 골고루 단맛을 느낄 수 있어요. 초록색 껍질 보다 노란.......
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