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오이탕탕이 레시피 새콤한 중국식 오이무침 만드는 법
오이탕탕이 레시피 ® 글·사진 by 유나스테이블 / 여름에 만들면 좋은 새콤한 맛의 중국식 오이무침 만드는 법 계속 생각나는 오이요리 새콤한 음식이 생각나는 여름 나는 여름이면 괜히 새콤한 음식이 더 생각난다. 한 입 먹으면 느껴지는 상큼한 산미 덕분에 뜨거운 날씨에 잃어버린 입맛이 돌아오기도 한다. 특히, 중국식 오이탕탕이는 아삭한 식감에 새콤한 양념이 어우러져 그 자체로도 시원함이 느껴지는 요리이다. 여름 밥상에 이거 하나 있으면 젓가락이 절로 간다. 이번 여름 유독 많이 만들어 먹은 오이탕탕이. 개인적으로 오이냉국보다 더 좋아하는 오리요리이다. 재료 TIP 1 / 오이 두드릴 때 힘 조절 필수 중국식 오이무침은 방망이.......
오이탕탕이 만드는 법 소스 오이무침 황금레시피
오이탕탕이 만드는 법 오이탕탕이 소스 오이무침황금레시피 여름이면 식탁에 자주 오르는 오이는 아삭하고 시원한 맛이 일품인 식재료죠. 장 보러 갔더니 요일 행사를 하고 있길래 상큼하게 무쳐 먹으려고 바로 담아왔어요. 저녁 메뉴 고민하고 있었는데 고민 해결! 오늘 만든 오이탕탕이 만들기 레시피는 소스 넣고 무쳐주면 완성되는 요리라서 간단한 반찬 필요할 때 만들면 딱이에요. 오이탕탕이 만드는 법 포인트를 알려드리면 아삭하도록 재료 손질할 때 씨를 제거하고 속까지 간이 스며들도록 숙성 과정을 통해 풍미와 식감을 유지하는 것이 핵심입니다. 제가 정리한 레시피 과정 보면서 따라 하면 오이무침 만들기 쉽고 맛있게 완성됩니다.......
오이무침 레시피 고추장 양념 오이반찬 만드는 법
오이무침 레시피 고추장 양념 오이반찬 만드는 법 연휴의 마지막 날입니다. 모처럼 케이터링 일이 없어서 며칠 시골살이 하면서 푹 쉬었더니 재충전이 된 느낌인데요. 또 내일부터는 새롭게 [한쌈한쌈] 2호점도 오픈해야해서 약간 긴장된 느낌인데요. 언제나 새로운 시작은 좋습니다. 저의 움직임으로 여러사람이 같이 잘 살 수 있는 재능이 있느것도 감사하기도 하고요. 시골살이 오기 전에 냉장고 속 야채 한바탕 정리했는데요. 당분간 오픈 때문에 집에서 요리 할 일이 잘 없을 것 같아서 냉장고 정리를 한바탕 해야 했는데요. 남은 오이로 오이무침을 만들었습니다. 작업실 가져 나가서 스텝들 식사 때 반찬으로 먹으려고 챙겨나갔는데요. 고.......
제철반찬 오이 노각무침 만드는법 늙은오이 무침 레시피 노각 오이무침 요리
제철반찬 만드는법 노각무침 만드는법 오이 노각무침 레시피 노각요리 노각오이무침 늙은오이무침 늙은오이요리 여름의 끝자락에서 가을로 넘어가는 시점에 만날 수 있는 늙은오이(노각)은 풋풋한 오이와는 색깔부터 달라요. 수분과 섬유질이 풍부해서 단맛이 나고 아삭한 식감이 특징인데 노각오이무침 or 볶음, 장아찌. 김치 등으로 드실 수 있어요. 오이 노각무침 레시피의 포인트는 수분이 많은 늙은오이 요리인만큼 절임 과정을 거친 후에 물기를 꽉 짜주는 거에요. 물기 제거에 신경을 쓰지 않으면 양념이 금방 씻겨져서 싱거워지고, 아삭이는 식감도 덜해요. 절임 과정에 설탕과 소금으로 절이는것도 포인트이니 늙은오이무침 시작해볼게.......
