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92 posts![[우동 전문점 벤치마킹] 매일 아침 신선하게 자가제면으로 만든 멘타이코 우동을 제공하는 전문점](https://img.zoomtrend.com/2024/05/12/f1be2e8d-b67c-5088-8996-b6592e2a6b9f.png)
[우동 전문점 벤치마킹] 매일 아침 신선하게 자가제면으로 만든 멘타이코 우동을 제공하는 전문점
안녕하세요. 외식업컨셉기획자과정 김영갑교수입니다. 본 자료는 오직 묘오또 방배점 대표님만을 위해 준비한 자료입니다. 다른 분들은 보지 마시기 바랍니다^^😆 우동집 벤치마킹 멘타이코 우동집 점포 및 메뉴 소개: 멘타이코 우동 전문점 점포 위치 및 특징 위치: 일본 후쿠오카 하카타역 도보 5분 거리. 컨셉: 매일 아침 신선하게 자가제면으로 만든 "멘타이코 우동"을 제공하는 전문점. 특징: 자가제면을 통한 신선하고 탱탱한 면발이 특징으로, 하카타역 인근에서 높은 인기를 자랑하는 우동 맛집입니다. 손으로 직접 만드는 0.1mm 단위의 섬세한 면발 조정이 이루어져, 쫄깃한 식감과 부드러운 맛을 동시에 제공합니다. 대표.......
[식당의 신(神) 20편] 일산 대박 고깃집 대패삼겹 전문점 우야우야 성공요인
#외식업컨셉기획자과정10기 #벤치마킹 #우야우야 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. 대박 고깃집 성공요인을 정리해 드립니다. 성공하는 식당에는 이유가 있습니다. 성공하는 식당에는 그들만의 특별함이 있습니다. 저는 그것을 USP가 확실한 컨셉이라고 합니다. 우야우야가 외딴 상권에서도 월 2억원의 매출을 달성하는 이유는 여러 가지 요소가 결합된 결과입니다. 그 중에서도 가장 중요한 성공 요인들은 다음과 같습니다. 1. 가격 전략(value) 대패삼겹살 1인분의 가격을 18,000원으로 설정하여 다소 높은 인식을 주지만 서비스 메뉴를 통해 합리적인 가격대로 고객들에게 가성비 높은 식사라는 인식을 심어주고 있습니다. 이는 가.......
일본 교토 가볼 만한 곳 - 아라시야마(嵐山)와 노노미야 신사의 단풍과 대나무숲, 그리고 일본식 돈카츠 정식
안녕하세요. #하얀사과농원 입니다. 시간이 날 때마다 #해외연수 를 다녀온 일정에 대해서 정리하고 업로드하고 있는데 아직도 첫째 날 일정을 전부 풀어내지 못했습니다. 일정을 소화하면서 혼자서 이런저런 망상을 하며 한국에 #벤치마킹 할만한 무언가를 찾아내기 위해서 관광지가 되었건 견학지를 방문하건 좀 더 깨어있는 시각으로 바라보기 위해서 노력을 많이 했습니다. 아쉬웠던 것은 하드했던 농원 일정을 무리하게 소화하고 이동한 첫날이라서 수면도 많이 부족했고 운동 부족으로 일정을 소화하는데 큰 무리가 따랐던 것은 사실인 것 같습니다. 함께 갔던 일행들도 전부 농업 관계종사자들이라서 자신들의 본업을 미리 마치고 나서 일.......
