외식경영

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[개별 상담 및 멘토링] '정답'이 아닌 '가설'을 검증하라, 하이브리드 경영 실험

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 9월 25일|IT리뷰

#외식경영 #데이터경영 #하이브리드경영 #가설검증 #김영갑교수 #개별상담 안녕하세요. 제자들의 새로운 도전을 위해 함께 연구하는 김영갑교수입니다. 외식경영학습법 '정답'이 아닌 '가설'을 검증하라. 하이브리드 경영 실험 많은 외식 사업가들이 '성공의 비법'이나 '정답'을 찾아다닙니다. 유명한 식당을 찾아가고, 책을 읽고, 강의를 들으며 '어떻게 하면 대박이 날까?'에 대한 명쾌한 답을 구하려고 합니다. 하지만 외식경영의 본질은 정해진 답을 암기하는 학문이 아닙니다. 진정한 학습은 나의 가게를 실험실 삼아, 끊임없이 '가설'을 세우고 '도전'하며, 그 결.......

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[온라인마케팅MBA 29기 개별 상담] 글 못 써도 됩니다. 하루 블로그 3개로 매출도 오르고, 학습도 몸에 밴다

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 8월 9일|IT리뷰

#개별상담 #온라인마케팅MBA #블로그쓰기 안녕하세요, 온라인마케팅MBA 김영갑 교수입니다. 8월 11일, 29기 재수강 대표님 두 분과 1:1 개별 상담을 진행합니다. 핵심은 간단합니다. 하루에 블로그 글 3개를 쓰면, ① 검색·방문이 늘고, ② 동시에 외식 경영·서비스·마케팅·메뉴 전문 지식이 현장에서 학습됩니다. 인스타그램은 블로그 내용을 짧게 요약하는 보조 채널로만 쓰면 충분합니다. "글 못 써도 됩니다." "누구나 쉽게 멋진 글을 쓸 수 있게 방법을 알려 드릴게요" 하루 블로그 3개로 매출도 오르고, 외식 경영·서비스·마케팅·메뉴 지식도 몸에 밴다 (8/11 온라인마케팅MBA 29기 개별 상담 예고) 왜 ‘블로그 3개 쓰.......

온라인마케팅MBA(353)블로그쓰기(11)개별상담(159)매출증대(19)외식경영(19)

유비무환의 일요일 – 주치의 이효진 원장님을 찾아가는 길

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 7월 6일|IT리뷰

오늘은 이효진여성의원 예약하고 진료 받으러 가는 날 일요일 아침, 다른 사람들에게는 휴식의 시간일지 모르지만, 나에게는 몸과 마음의 월간 점검일이다. 한 달에 한 번, 아니 그보다 더 자주라도 나는 KYG 주치의인 이효진여성의원 이효진 원장님을 찾아간다. 건강을 지키는 일이야말로 내가 사랑하는 강의와 제자 상담, 그리고 현장 멘토링을 온전히 지속할 수 있는 토대이기 때문이다. 1. “건강도 경영이다” – 주치의 시스템의 가치 외식경영과 컨설팅 현장은 늘 현장성·기동성이 요구된다. 현장을 뛰어다니며 컨셉 기획서를 쓰고, 데이터를 분석하고, 제자들과 밤늦게까지 토론하기 위해선 체력과 컨디션이 최대 자산이다. 주치의 시스.......

이효진여성의원(2)주치의(2)건강경영(2)외식경영(19)컨설팅(147)

[김영갑 교수의 외식경영 노트] 미쉐린 셀렉션 ‘시오’에서의 멘토링 디너 – 음식을 통해 철학을 배우다

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 7월 4일|IT리뷰

미쉐린 셀렉션 ‘시오’에서의 멘토링 디너 – 음식을 통해 철학을 배우다 김영갑 교수의 외식경영 노트 저녁 식탁 위에서 배우는 철학이 있습니다. 오늘은 제자의 레스토랑, 미쉐린 가이드 셀렉션에 오른 '시오(Siio)’에서 멘토링 미팅을 가질 예정입니다. 단순한 식사가 아닌, 정성과 사유가 겹겹이 쌓인 음식 위로 레스토랑이 지향하는 철학을 체험하는 시간이 될 것입니다. 이 자리에서 만날 ‘시오’의 윤철중 대표는 "요리는 결국 자연의 재해석이자, 인간의 사유를 담은 매개체"라는 신념을 지닌 외식 경영자입니다. 그의 디너 코스는 단순한 미각의 향연을 넘어, 생산자와 자연, 셰프와 손님을 이어주는 ‘스토리텔링의.......

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