Posts
76 posts
초당옥수수 전자레인지 찌는법 삶는법 보관
#초당옥수수 #초당옥수수전자레인지 #초당옥수수찌는법 #초당옥수수삶는법 #초당옥수수보관 옥수수의 철이 되었죠. 제가 어릴 땐 옥수수라고 하면 찰진 것만 생각하게 되었는데 언젠가부터 우리에겐 초당 이라는 신품종이 나타났죠. 이름에서도 느껴지듯이 당이 엄청 높으면서도 식감 자체도 기존의 옥수수와는 아예 달라요. 이건 조금 더 아삭함이 많아서 기존 찰진 느낌을 좋아하는 분들한테는 호불호가 있기도 해요. 저희 집에서도 저는 좋아하는데 남편은 또 별로라고 하더라고요. 식감만 다른게 아니라 익힐 때도 많은 차이를 보여요. 보통 옥수수는 충분히 잠길 정도의 물에 단맛을 내줄 재료들을 넣은 후 꽤 오랜 시간 삶는법 으로 익히는.......
매실청 담그기 담그는 시기 매실액기스 만들기
매실청 담그기 매실청 매실액기스 만들기 매실액기스 보관 새콤 향긋한 매실의 계절이 돌아왔네요. 해마다 친정 엄마가 매실액을 보내주셔서 그동안 담글 필요성을 느끼지 못했는데 장 보러 갔는데 매실이 너무 좋더라고요. 작년에 먹던 수제청이 아직 남아 고민하다가 장아찌 담그면서 이번엔 소량만 담가봤어요. 비율에 맞춰 설탕 넣고 숙성하면 끝이라 제철에 담가두면 든든한 액기스랍니다. 매실청 담그기 비법을 알려드리자면 쓴맛 완화를 위해 손질 과정에 신경 쓰고 변질되지 않도록 수분 제거를 꼼꼼히 해서 본연의 풍미를 살리는 것이 포인트입니다. 제가 설명드리는 과정 보면서 따라 하면 매실액기스 만들기 실패 없이 완성됩니다. 오.......
오디 먹는법 오디주스 세척 보관 면역력 높이는 항암에 좋은 음식
안녕하세요. '해우니의요리이야기'입니다. 6월에는 뽕나무 열매인 오디를 맛볼 수 있습니다. 제철이 6월 초부터 7월까지로 수확 기간이 짧은데요. 익기 시작하면 여린 분홍빛을 내다 점점 색깔이 붉어지고 검은빛을 띤 자주색이 됩니다. 붉은색이 강할 때는 조금 더 과육이 단단하지만 검은 자줏빛을 띠면 수확 후 빠르게 무르기 때문에 보관할 때는 손질 후 냉동 보관하는 것이 오래 먹을 수 있는 방법입니다. 면역력 높이는 음식 & 항암에 좋은 음식 오디의 영양성분에는 안토시아닌, 레스베라트롤, 루틴 성분이 들어 있습니다. 과육 속 붉은 색소 속에는 항산화 성분으로 알려진 안토시아닌이 풍성하게 들어 있고 안토시아닌 성.......
완두콩 삶기 시간 햇 완두콩 요리 냉동 보관 방법
완두콩 삶기 시간 완두콩 삶기 보관 방법 햇완두콩 요리 완두콩 좋아하세요? 남편과 딸 아이가 정말 좋아해서 완두콩 철 5~6월만 되면 늘 넉넉하게 구입해서 껍질완두콩 삶기 해서 간식으로 즐기고 남은 콩은 껍질과 콩을 분리해서 지퍼백에 냉동 보관하고 밥에 넣어먹거나 다양한 완두콩요리 들로 즐기고 있답니다. 스프나 죽 혹은 빵 발라먹는 스프레드를 만들어도 좋더라고요. 초록빛의 싱그러운 비주얼이라 삶고 간식으로 즐길 때 때 마다 자연을 먹는 기분이 들어서 행복하고요. 파근파근하고 부드럽게 삶으면 진짜 담백하고 맛있어서 이맘때 건강 간식으로 즐기기 좋답니다. 식이섬유도 풍부하지만, 단백질은 폭탄이고 비타민 C,K 등도 풍.......
