식당 성공 전략

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[성공하는 식당에는 이유가 있다] 소문밥상 매일 변하는 식단표 오늘의 미식한상

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 9월 9일|IT리뷰

#개별상담 #소문밥상 #외식업컨셉기획자과정14기 안녕하세요. 오늘은 KYG 동문, 소문밥상 이야기로 시작합니다. 매일 메뉴가 바뀌는 '소문밥상' 이 작은 식당이 성공하는 이유 (컨셉과 철학 분석) 매일 바뀌는 소문밥상 식단표 사례 안녕하세요, 소상공인 외식 창업자와 경영자들의 성공을 돕는 김영갑 교수입니다. 최근 소문밥상 대표님께서 당신의 가게에서 사용하는 일일 식단표라며 사진 한 장을 보내오셨습니다. '소문밥상'이라는 정겨운 이름의 식당. 저는 이 한 장의 이미지 속에서, 수많은 외식 경영자들이 고민하는 문제에 대한 탁월한 해답과 작은 식당이 나아갈 방향을 발견할 수 있었습니다. "어떻게 하면.......

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산타의 돌짜장 대표, 제1회 상하이 심층 콘셉트립에서 중국 외식 혁신의 미래를 엿보다

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 5월 16일|IT리뷰

안녕하세요 김영갑교수입니다. 산타의 돌짜장 대표, 제1회 상하이 심층 콘셉트립에서 중국 외식 혁신의 미래를 엿보다 김영갑 교수와 위드카페가 함께하는 여정, 중국 최고 식당들의 성공 비밀을 파헤치다 끊임없이 변화하는 외식 산업 환경 속에서 현장의 목소리를 듣고 미래를 위한 영감을 얻는 것은 선택이 아닌 필수입니다. 이러한 흐름에 발맞춰 최근 '제1회 중국 상하이 심층 콘셉트립'이 뜨거운 관심 속에 시작되었습니다. 특히 이번 콘셉트립에는 혁신적인 중식 메뉴와 독특한 콘셉트로 주목받고 있는 '산타의 돌짜장' 대표님이 함께하여 중국 최고 식당들의 성공 전략을 직접 체험하고 벤치마킹할 예정이어서 더욱.......

산타의 돌짜장(1)상하이 콘셉트립(6)중국 외식 혁신(1)김영갑 교수(62)식당 성공 전략(4)

[인공지능 상권분석 전문가 과정 33기 11주차 수업 예고] 머천다이징을 알면 식당으로 성공하는 방법이 보인다

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 3월 29일|IT리뷰

안녕^^ 인공지능 상권분석 전문가 과정 김영갑 교수입니다. 다음 주는 상권분석 33기 마지막 수업이 있는 날입니다. 유종의 미를 거두기 위하 상권분석 전문가가 반드시 알아야 하는 머천다이징에 대한 내용을 준비하였어요. 상권분석을 제대로 하려면 머천다이징(MD) 지식이 필수이다 MD를 알면, 성공하는 식당의 노하우가 한 눈에 보인다. 인공지능 상권분석 전문가 과정 33기 11주차 수업의 목차는 다음과 같습니다 인공지능 상권분석 전문가 과정 33기 11주차 예고 (머천다이징의 이해와 활용 전략) 이번 11주차 수업에서는 머천다이징(Merchandising)의 중요성에 대해 체계적으로 알아보고, 이를 통해 상권분석 역량을 강화하는 실전 전략을.......

인공지능 상권분석(31)머천다이징(18)식당 성공 전략(4)상권분석 전문가(1)MD 지식(1)

[마감 공지, 100명 모집에 105명 신청] 2025년 외식산업 트렌드와 인공지능, 경기불황기 식당 성공 전략

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2024년 12월 12일|IT리뷰

안녕하세요. 김영갑 교수입니다. 김영갑 교수의 2025년 트렌트 예측 특강 수강신청을 마감합니다. 100명 모집에 총 105명이 신청하여 주셨습니다. 2025년 대한민국 식당들은 어떻게 될까? 2025년, 역사상 가장 낮은 경제성장률이 예상되는 상황은 외식업계에도 큰 영향을 미칠 것으로 예상됩니다. 소비 심리 위축은 외식 소비 감소로 이어지고, 이는 식당들의 생존을 위협하는 요인이 됩니다. 이러한 어려운 상황 속에서 2025년 대한민국 식당들은 다음과 같은 변화를 겪을 것으로 예상됩니다. 1. 가성비 중시 심화 저렴한 메뉴 개발: 경제적 부담을 줄이기 위해 저렴한 가격의 메뉴를 개발하거나, 기존 메뉴의 가격을 낮추는 식당들이 늘어날 것.......

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