오징어통찜
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오징어통찜 레시피 내장까지 쪄내는 오징어 내장찜, 통오징어찜 시간과 비린내 잡는 방법
오징어통찜 레시피 내장까지 쪄내는 오징어 내장찜, 통오징어찜 시간과 비린내 잡는 방법 글 사진 • 젬마 오징어통찜은 늘 몸통과 다리만 손질해서 먹는 음식이라고 생각하잖아요. 그래서 내장까지 함께 쪄내는 오징어 내장찜은 집에서는 한 번도 해본 적이 없었어요. 그런데 장을 보다 보니 통오징어찜용으로 손질된 제품이 있어서 한 번 데려와봤습니다. 얼마 전 방송에서 내장까지 쪄낸 오징어를 봤던 기억이 문득 떠올랐거든요. 막상 해보니 생각보다 고소하고 비린내도 거의 느껴지지 않았고 집에서 가볍게 곁들이는 술안주로도 괜찮겠다는 생각이 들었어요. 그래서 오늘은 오징어통찜 레시피를 기준으로 시간과 함께 비린내 잡는 방법 등.......
제철 오징어요리 총알 오징어통찜 별미 오징어숙회
제철 오징어요리 오징어통찜 별미 오징어숙회 오징어는 사계절 내내 즐길 수 있는 재료이지만 특히 가을철이 되면 살이 통통하게 오르고 맛이 깊어져 제철 별미로 꼽히곤 해요. 시장이나 마트에 나가 보면 유난히 빛깔이 투명하고 몸통이 단단하게 오른 오징어들이 가득 놓여 있는 걸 볼 수 있는데, 이럴 때야말로 집에서 오징어요리를 해 먹기 좋은 시기랍니다. 신선한 오징어를 고를 때는 먼저 몸통 색이 뿌옇지 않고 투명감이 도는지, 눈동자가 선명하고 흐려지지 않았는지 살펴보는 게 중요해요. 또 손으로 살짝 눌렀을 때 단단하게 탄력이 느껴지는 오징어일수록 방금 잡아온 듯 신선하죠. 저는 평소 장을 보러 갔다가 이런 오징어를 발견하.......
