신선한 오징어 고르는 법

제철 오징어요리 총알 오징어통찜 별미 오징어숙회

제철 오징어요리 오징어통찜 별미 오징어숙회 오징어는 사계절 내내 즐길 수 있는 재료이지만 특히 가을철이 되면 살이 통통하게 오르고 맛이 깊어져 제철 별미로 꼽히곤 해요. 시장이나 마트에 나가 보면 유난히 빛깔이 투명하고 몸통이 단단하게 오른 오징어들이 가득 놓여 있는 걸 볼 수 있는데, 이럴 때야말로 집에서 오징어요리를 해 먹기 좋은 시기랍니다. 신선한 오징어를 고를 때는 먼저 몸통 색이 뿌옇지 않고 투명감이 도는지, 눈동자가 선명하고 흐려지지 않았는지 살펴보는 게 중요해요. 또 손으로 살짝 눌렀을 때 단단하게 탄력이 느껴지는 오징어일수록 방금 잡아온 듯 신선하죠. 저는 평소 장을 보러 갔다가 이런 오징어를 발견하.......