Posts
10 posts![[KYG 소상공인 성공대학] 한국 외식업에서 세계 1등 브랜드가 나오려면?](https://img.zoomtrend.com/2026/01/23/1769159850-900EFBCBF1769145945474.png)
[KYG 소상공인 성공대학] 한국 외식업에서 세계 1등 브랜드가 나오려면?
#소상공인성공대학 제주에서 돌아오는 길이었다. 바람이 세게 불었고, 바다의 색은 유난히 단단했다. 그런데 내 머릿속에 남아 있던 건 풍경이 아니라, 고깃집 한 장면이었다. 고기를 굽는 장면이 아니었다. 불꽃도 아니고, 지글지글 소리도 아니었다. 그 집은 오히려 조용했다. 조용한데, 이상하게 완벽했다. 나는 그날 제자들에게 노벨상 이야기를 꺼냈다. 과학 분야에서 왜 우리나라엔 아직 노벨상 수상자가 없을까. 노벨상은 한 사람이 평생을 걸고, 한 분야를 60년 연구해야 나오는 결과라는 말이 있다. 그리고 나는 말을 바꿨다. “그럼 외식업도 똑같이 보자.” “고깃집 하나를 제대로 만든다는 건, 결국 한 사람이 인생을 걸어 연구하는.......
소년이 온다 - 한강 작가
느닷도서관 10월의 책으로 읽게 되었다. 채식주의자 이후 한강 작가의 글에 대한 편견이 있어 내키지 않은 마음이었지만, 읽고 난 후 왜 한강작가가 노벨상을 받았는지 이해가 되었다. 한강 작가는 이 책을 통해 1980년 광주 민주화 운동의 비극을 폭력의 상처와 인간 존엄의 회복을 섬세하게 그려내었다. 가해자의 잔혹성에 대해서는 과연 이 정도였을까?하는 의문이 들 정도로 잔혹하게, 피해자의 상황과 심리 묘사에 대해서는 절제되면서도 서정적인 표현으로 독자가 피해자의 아픔과 마음을 따라가게 표현한다. 다음은 책을 관통하는 문장이다. 군중의 도덕성을 좌우하는 결정적인 요인이 무엇인지는 아직 밝혀지지 않았다. 흥미로운 사실은.......
간헐적 단식 시간대별 몸의 변화 효과 방법 100시간 가이드
"구석기 시대에는 하루에 몇 끼를 먹었을까요?" 과거 원시시대 인류는 음식을 저장할 수 없었고 사냥에 실패하면 며칠씩 굶어야 했습니다. 그럼에도 생존이 가능했던 이유는 바로 자가포식(autophagy) 작용 때문입니다. 오래된 공복 상태가 지속되면 우리 몸이 스스로 재생할 수 있는 놀라운 능력을 발휘하는 것이죠. 2016년 자가포식 연구로 노벨생리의학상을 수상한 일본의 요시노리 오스미 박사와 제이슨 펑 박사의 연구를 통해 단식이 단순한 체중감량을 넘어 세포 재생과 질병 예방에 효과적이라는 사실이 전 세계에 알려지기 시작했습니다. 오늘은 단식이 시간대별로 우리 몸에 정확히 어떤 변화를 일으키는지 자세히 알아보겠습.......
한화사이언스챌린지 2025 "젊은 노벨상 후보! 너의 꿈을 전적으로 응원해"
젊은 노벨상 후보! 너의 꿈을 전적으로 응원해! 한화사이언스챌린지 2025 Hanwha SCIENCE CHALLENGE 여러분! 안녕하세요~ (어제에 이어) 오늘은 대한민국 고등학생들의 꿈을 응원하는 국내 최고 수준의 과학경진대회 "한화사이언스챌린지 2025"를 소개해 보려고 합니다. ✸ 먼저 한화사이언스챌린지가 어떤 행사인지 알고 가는 게 순서겠죠? 대한민국 젊은 노벨상 발굴 프로젝트 한화사이언스챌린지를 알기 위해선 2011년으로 시간을 거슬러 올라가야 합니다. 2011년 한화그룹이 쏘아올린 이 프로젝트를 통해 '한국의 젊은 노벨상 수상자'를 배출한다는 목표 아래 창의적 과학 인재를 발굴하고 육성하는데 포커스를 맞췄고, .......
