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공양간의 셰프들 출연진 6인, 한 번에 정리
공양간의 셰프들 출연진 6인, 한 번에 정리 웨이브 오리지널 '공양간의 셰프들'이 2026년 2월 13일 오전 11시에 전편 공개된다. 4부작, 전체관람가. 여기까지는 '정보'인데, 제가 더 끌린 건 '방식'이다. 요리 예능이 늘 그렇듯 맛을 겨루는 줄 알았는데, 이 프로그램은 "왜 이렇게 만들고, 왜 이렇게 먹는가"를 먼저 묻는다. 그래서 속도가 아니라 마음이 먼저 따라오게 된다. 선재 스님 이후의 다음 장면 솔직히 말하면 '흑백 요리사 2'로 선재 스님을 본 뒤, 다음 행보가 궁금했던 사람이 많았을 거다. 경연에서 보여준 건 기술만이 아니라 태도였으니까. 이번엔 그 태도가 '공양간&#.......
선재스님 우엉조림 황금 레시피 손쉽게 만드는 법
선재스님 우엉조림 황금 레시피 손쉽게 만드는 법 안녕하세요. '해우니의요리이야기'입니다. 흑백요리사2에 선재스님께서 출연하시면서 사찰음식 레시피들이 인기를 끌고 있습니다. 이번에는 우엉조림 황금 레시피를 참고해 만들어 보았습니다. 재료 손질 후 식초물에 담가 떫은맛과 변색을 막는 것이 아닌 들기름과 포도씨유를 넣어 투명해질 때까지 볶은 후 집간장과 물을 1:1 비율로 넣고 설탕 대신 쌀로 만든 조청을 넣어 단맛을 첨가해 은근하게 조려 만드는데요. 색깔을 내기 위해 설탕 또는 첨가물이 들어가지 않아 색깔이 맛깔스러워 보이지 않을지는 몰라도 맛의 차이는 명확하다고 알려주시더라고요. 무엇이든 원물의 맛을 살.......
선재스님 시금치무침 레시피 시금치나물 만드는 법
선재스님 시금치무침 레시피 시금치나물 만드는 법 안녕하세요. '해우니의요리이야기'입니다. 최근 흑백요리사 시즌이 새롭게 선보이면서 레시피 따라 하기 인기가 많은데요. 이번 편에서는 사찰음식으로 유명한 선재스님께서도 나오셨더라고요. 사찰음식 레시피 특징은 양념을 최소화하고 재료 본연의 맛을 살려 만들어 원물 본연의 맛이 잘 살아있어 누구나 호불호 없이 즐길 수 있습니다. 겨울 제철 채소인 섬초를 세일해 한 봉지 구입했는데요. 선재스님께서 EBS 방송에서 소개 주셨던 시금치무침 레시피 만드는 법을 준비해 봤습니다. 사찰음식 붐이 일었을 때는 한참을 만들어 먹었었는데요. 조리법이 간단하고 들어가는 양념이.......
선재스님 시금치무침 레시피 시금치나물
선재스님 시금치무침 시금치무침레시피 시금치나물 레시피 시금치나물무침 레시피 © 글, 사진 / 윤스 시금치는 사계절 자주 챙겨 먹는 편이지만 특히 겨울엔 특유의 달큰한 맛과 향이 좋아 좀 더 자주 무치게 되는데요. 오늘은 남해 섬초를 이용해서 선재스님 레시피로 더 맛있게 만들어 보았답니다. 부드러우면서도 식감이 살아 있게 데치는 시간이 중요한데 끓는 물에 밑동부터 넣어 30~40초 정도 짧게 데쳐주고요. 선재스님 요리법에서 제일 중요한 팁은 데친 후 펼쳐 식혀 무쳐주는 거라 찬물에 헹구지 않고 펼쳐 식힌 후 국간장, 참기름, 간 깨만 넣어서 깔끔하게 무치는 방법으로 소개해 볼게요. 사찰음식 특유의 깔끔한 맛을 느껴 보세요.......
