발효식품
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참외도 술이 된다…태안발효 허정원 대표, 지역의 맛과 숨결을 빚다
https://www.newscj.com/news/articleView.html?idxno=3262793 참외도 술이 된다#…태안발효# 허정원 대표,# 지역의 맛#과 숨결을 빚다# 서해안의 꽃#과 바다를 품은 양조장#, 태안발효#가 여는 전통주#의 새로운 지평# [천지일보=최치선 여행전문기자#] 3면이 바다로 둘러싸인 태안#. 해송이 어우러진 해안선과# 30개의 해수욕장#, 114개의 크고 작은 섬#이 펼쳐진 이곳에 특별한 양조장#이 있다. 서해안의 자원#과 안면도의 꽃#을 활용해 술과 발효식품#을 빚는 태안발효#. 허정원 대표#는 이 작은 반도에서 한국 전통주#와 발효식품#의 새로운 가능성을 열어가고 있다. 태안발효# 제품(제공=태안발효#)ⓒ천지일보# 2025.04.27.......
감식초 효능 부작용 먹는법
요즘 건강에 진심인 사람들이 많아지면서, 집밥은 물론이고 전통 발효음식에 대한 관심도 늘어났습니다. 그중에서도 조용하게 뜨거운 인기 끌고 있는 게 바로 감식초입니다. 사실 저는 몇 년 전만 해도 식초라고 하면 '톡 쏘는 맛, 냄새'밖에 떠오르지 않았습니다. 그런데 우연히 지인이 준 수제 감식초 먹고 나서 이게 단순한 식재료가 아니라는 점을 몸소 깨닫게 되었습니다. 감식초란? 이름 그대로 감에서 나온 식초입니다. 주로 단감이나 홍시를 발효시켜 만듭니다. 단맛이 풍부한 감을 자연 발효하면 톡 쏘는 산미, 감의 깊은 단맛이 어우러지는데 그 맛은 일반 식초와는 비교가 안 될 정도로 부드럽고 풍부합니다. 그리고 중요한.......
일본유산균 온가족유산균 티벳버섯유산균 Bnr17유산균 프롤린유산균추천
유산균은 우리 몸에 유익한 영향을 미치는 미생물로, 주로 장내에서 발견됩니다. 이들은 소화 기능을 개선하고 면역 체계를 강화하는 데 중요한 역할을 합니다. 유산균은 발효된 음식에서 자연스럽게 발견되며, 요거트, 김치, 사워크라우트 등에서 쉽게 섭취할 수 있습니다. 이러한 유산균은 장내 유익균의 균형을 유지하여 소화불량, 변비 등 다양한 장 질환 예방에 기여합니다. 특히, 프로바이오틱스라 불리는 특정 유산균은 건강 보조제 형태로도 많이 판매되고 있어 소비자들에게 인기가 높습니다. 적절한 양의 유산균을 꾸준히 섭취함으로써 장 건강을 증진시킬 수 있습니다. 일본 유산균의 특성과 장점 일본 유산균은 특히 발효식품에서 풍.......
된장찌개 레시피 끓이는법
된장찌개 레시피 맛있게 끓이는법 한국인의 밥상에서 빠질 수 없는 전통 음식 중 하나인 된장찌개, 예전에는 직접 집에서 장을 담그는 경우가 많았기 떄문에 집집마다 된장찌개 맛도 달랐다고 하죠. 숙성할 수록 더욱 깊은 맛이 더해지는 전통 발효 식품인 된장을 활용한 한국의 가.장 대표적인 된장요리가 아닐까 싶습니다. 그 역사만해도 수천 년간 전해 내려온 전통 발효 식품으로 조상들은 된장의 맛을 유지하고 숙성하는 기술을 발전시켜 지역마다 약간의 특색있는 장이 존재하기도 합니다. 저도 식사를 준비할 때 찌개나 국이 없으면 아쉬운 스타일이라, 늘 어떤메뉴를 만들면 좋을까 고민을 하는데요. 그 중 자주 만들어 먹는 찌개 원탑이.......
