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참외도 술이 된다…태안발효 허정원 대표, 지역의 맛과 숨결을 빚다
https://www.newscj.com/news/articleView.html?idxno=3262793 참외도 술이 된다#…태안발효# 허정원 대표,# 지역의 맛#과 숨결을 빚다# 서해안의 꽃#과 바다를 품은 양조장#, 태안발효#가 여는 전통주#의 새로운 지평# [천지일보=최치선 여행전문기자#] 3면이 바다로 둘러싸인 태안#. 해송이 어우러진 해안선과# 30개의 해수욕장#, 114개의 크고 작은 섬#이 펼쳐진 이곳에 특별한 양조장#이 있다. 서해안의 자원#과 안면도의 꽃#을 활용해 술과 발효식품#을 빚는 태안발효#. 허정원 대표#는 이 작은 반도에서 한국 전통주#와 발효식품#의 새로운 가능성을 열어가고 있다. 태안발효# 제품(제공=태안발효#)ⓒ천지일보# 2025.04.27.......
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어제는 남편과 함께 오랜만에 집에서 쉬는 휴일이었어요. 특별한 계획은 없는 휴일 오후, 냉장고에 쟁여둔 복순도가 막걸리를 꺼내 막걸리 파티를 했어요. 여행 다니며 전 세계 술을 꽤 마셔봤다고 자부하는데, 이날만큼은 굳이 어디 멀리 갈 필요가 없었어요. 집에서 간단히 음식 차려놓고, 가볍게 한 잔을 즐겼어요. 한국 음식에 전통주. 단순한 조합이었지만 맛있게 배부르게 잘 먹었어요. 복순도가(福順都家)란? 저는 국내여행하면서도 막걸리 양조장에 자주 들르는 편이에요. 몇 해전 직접 복순도가에 다녀오기도 했습니다. 울산 울주군 상북면에 있는 양조장인데요. 공장에서 자동으로 찍어내는 방식이 아닌 전통 방식으로 빚는 수제 전통.......
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