외식시장

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[제22회 도쿄 콘셉트립, 벤치마킹 투어 리포트] 평범한 메뉴를 브랜드로 바꾸는 스토리텔링의 힘

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2026년 3월 11일|음식정보

#씽커와의대화 #스토리텔링의힘 안녕하세요. 소상공인 식당 창업자와 경영자의 자생력을 키우는 교육을 하고 있는 김영갑 교수입니다. [제22회 도쿄 콘셉트립, 벤치마킹 투어 리포트] 씽커가 놀라며 말했다. "교수님, 이요시콜라와 한약방돼지국밥의 컨셉이 똑 같아요" 요즘 외식 시장을 보면 분명한 변화가 있습니다. 고객들은 더 이상 단순히 배를 채우기 위해 식당을 찾지 않습니다. 그들은 자신의 취향을 증명할 경험을 소비합니다. 그래서 저는 식당 경영자들에게 항상 이렇게 이야기합니다. “고객은 맛만 먹는 것이 아닙니다. 이야기를 함께 마십니다.” 결국 고객이 지불하는 돈은 음식 값이 아니라 그 음식에 담긴 해석의 깊.......

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[영일대 맛집] 포항의 새로운 랜드마크, 포항홍게칼국수가 성공할 수밖에 없는 3가지 이유

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 12월 23일|음식정보

#영일대맛집 안녕하세요. 김영갑교수입니다. 포항홍게칼국수의 최근 매출 상승세가 예사롭지 않습니다. 매출 상승의 이유를 확인해 보기 위해 최근 부쩍 늘어나고 있는 네이버 영수증 리뷰를 분석해 보았습니다. 포항홍게칼국수, 로컬 강자를 넘어 전국구 브랜드로 도약하는 성공 공식 포항의 치열한 외식 시장에서 단순히 한 끼를 해결하는 식당을 넘어 하나의 '목적지'가 되는 곳을 찾기란 쉽지 않습니다. 하지만 최근 분석한 포항홍게칼국수의 고객 반응은 이 식당이 강력한 브랜드로 성장할 모든 조건을 갖추었음을 여실히 보여줍니다. 온라인 마케팅과 컨셉 기획을 연구하는 제 관점에서 볼 때, 이곳의 데이터는 단순한 만족을 넘.......

영일대맛집(9)컨셉기획(49)상권분석(220)브랜딩성공사례(1)포항여행코스(103)

[만두 맛집 vs 딤섬 맛집] 인공지능상권분석 전문가 김영갑교수의 외식시장 분석

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 9월 5일|IT리뷰

#인공지능상권분석전문가과정35기 #만두맛집 #딤섬맛집 안녕하세요. 인공지능상권분석 전문가 김영갑교수입니다. 만두 맛집 vs 딤섬 맛집 누가 이길까요? 감이나 경험이 아닌 데이터로 미래를 예측해 보시죠! 만두 맛집 vs 딤섬 맛집 누가 이길까? 인공지능상권분석 전문가 김영갑교수의 외식시장 분석 “만두맛집 vs 딤섬맛집” 네이버 검색지수(2016.01~2025.08)를 바탕으로, 온라인 트렌드(여행·브랜드·미디어)와 결합해 원인과 전망, 실무 시사점을 정리해 보았습니다. 1. 데이터 진단: 무엇이 실제로 일어났나 2016~2019 평균 만두맛집 38.88 vs 딤섬맛집 17.85 2022~2025 평균 만두맛집 46.01(+18.3%) vs 딤섬맛집 44.86(+151.3%) → 딤섬.......

딤섬맛집(21)인공지능상권분석전문가과정35기(37)인공지능상권분석전문가과정(153)만두맛집(13)인공지능상권분석(83)

제주도 경기가 어렵다고요? 제주갈치 충민정은 위기가 곧 기회

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 6월 8일|IT리뷰

안녕하세요 제주도는 위기이지만 충민정은 기회로 만들기 위해 씽커와 함께 노력하고 있는 인공지능상권분석전문가과정 김영갑교수입니다. 상권분석을 해 보면 아시겠지만, 갈수록 제주도 외식시장이 큰 문제입니다. 4월 기준으로 제주도 외식시장 규모가 전년 동기 대비 10.18% 감소한 것을 알 수 있습니다. 제주시와 서귀포시로 구분해서 확인하면 더 심각한 상황을 확인하게 됩니다. 제주시는 8.81% 감소하였는데... 서귀포시는 13.37% 감소한 것을 알 수 있습니다. 서귀포시의 하락세가 더 크게 나타나고 있습니다. 제주시의 외식시장 경기가 몹시 어려운 상황입니다. 그러나 제주갈치 충민정은 승승장구하고 있습니다. 5월 기준으로 충민정.......

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