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일본 최초 복어 공인 1호점, '슌판로(春帆楼)' 메뉴에서 배우는 외식 브랜딩 전략

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 9월 3일|IT리뷰

#외식업컨셉기획자과정 #메뉴북디자인 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. 일본 최초 복어 공인 1호점 '슌판로(春帆楼)' 메뉴에서 배우는 외식 브랜딩 전략 소상공인 및 예비 외식 창업자 여러분, 안녕하십니까? 김영갑 교수입니다. 오늘은 단순한 메뉴판 한 장이 어떻게 한 레스토랑의 역사와 철학, 그리고 독보적인 브랜딩을 담아낼 수 있는지 보여주는 아주 훌륭한 사례를 소개해 드리고자 합니다. 바로 일본 야마구치현 시모노세키에 위치한 '슌판로(春帆楼)' 본점의 복어 코스 요리 메뉴입니다. 이 메뉴판은 단순한 음식 목록이 아니라, 외식 경영자가 반드시 배워야 할 컨셉, 스토리텔링, 경험 디.......

외식업컨셉기획자과정(323)메뉴북디자인(5)복어(22)외식업(207)브랜딩(136)

[최고 매출 갱신] 포항 설머리횟집 영일대본점

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 8월 28일|IT리뷰

#시그니처메뉴정하기 #선택과집중 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑 교수입니다 축하드려요 포항의 설머리횟집 영일대본점 역대 최고매출 갱신^^ 어떻게 가능했을까요? 이유는 바로 여기에 있습니다 시그니처 메뉴를 물회로 정하고 집중하니 답이 보이기 시작하다 메뉴가 많더라도 시그니처 메뉴를 정하고 집중해야 하는 이유? 우리 식당의 메뉴판에는 수많은 메뉴가 자리 잡고 있습니다. 고객에게 다양한 선택권을 제공하고 싶은 마음, 모든 손님의 입맛을 만족시키고 싶은 욕심에 하나둘씩 추가하다 보니 어느새 메뉴판이 빽빽해졌습니다. 하지만 메뉴 가짓수가 많다고 해서 고객 만족도와 매출이 정비례하는 것은 아닙니다. 오히려.......

선택과집중(6)시그니처메뉴정하기(1)포항(572)설머리횟집(3)영일대본점(1)

안양역 엔터식스 맛집 애슐리퀸즈 가격 자리 교체 방법

Red Haired Shanks|2025년 3월 3일|만화/애니

안양역 엔터식스 맛집 애슐리퀸즈 이번 포스팅에서는 내돈내산으로 맛있게 먹고온 안양역 맛집에 대한 리뷰를 해볼까 합니다. 바로 안양역 7층에 위치한 바로 옆 건물인 엔터식스 맛집인 애슐리퀸즈 가격 정보와 직접 먹고온 후기, 마음에 안 드는 자리로 자동 배정 받았을 경우 자리교체 방법까지 리뷰를 해보도록 하겠습니다. 애슐리퀸즈는 안양역 엔터식스 7층에 위치하고 있어 안양역에서도 접근성이 매우 좋습니다. 샐러드바 형태로 음식이 무제한으로 제공되는 뷔페 스타일로, 혼자서 또는 친구, 가족과 함께하기에 안성맞춤이죠. 제가 방문했을 때, 다양한 메뉴가 준비되어 있어 선택의 폭이 넓다는 느낌을 받았습니다. 매년 2~3월은 애슐.......

엔터식스(10)뷔페(176)맛집(5205)분쇄기(10)가격표(26)

식당 사장의 입장에서 메뉴판을 제작하는 방법

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2024년 10월 30일|IT리뷰

#외식업컨셉기획자과정 #메뉴판 안녕하세요 외식업컨셉기획자과정 김영갑교수입니다. 식당 사장의 입장에서 메뉴판을 제작하는 과정은 단순히 음식의 목록을 나열하는 것을 넘어서, 식당의 브랜드와 목표 고객층, 매출 전략을 반영한 하나의 중요한 비즈니스 도구를 만드는 일입니다. 이 과정에서는 메뉴 구성부터 디자인, 고객의 반응까지 세심한 고려가 필요합니다. 아래는 식당 사장의 입장에서 메뉴판 제작을 단계별로 정리한 내용입니다. 1. 브랜드 컨셉과 목표 고객 설정 먼저 메뉴판 제작 전, 식당의 브랜드 컨셉과 목표 고객을 명확히 설정하는 것이 중요합니다. 이 작업은 메뉴판이 단순히 음식의 리스트를 나열하는 것이 아니라, 식당.......

메뉴판(12)외식업컨셉기획자과정(323)

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