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39 posts![[9년 전 오늘] 충정로 24시간 설렁탕집,기자들의 단골집,](https://img.zoomtrend.com/2024/01/07/b667dedc-e384-5a47-8d51-7a8c513c5bb4.jpg)
[9년 전 오늘] 충정로 24시간 설렁탕집,기자들의 단골집,
충장로 설렁탕집 기자들의 단골 맛집 지금도 있으려나?
설렁탕집 깍두기 담그기 석박지 레시피
@ 깍두기담그기 설렁탕집 깍두기 담그기 석박지담그기 석박지 깍두기 레시피 석박지 레시피 © 글, 사진 / 윤스 잘 익혀 톡 쏘는 맛의 국물까지 떠먹을 수 무 깍두기 담갔어요. 김치 중에서는 그래도 만들기 간단한 편이고 아삭한 식감이 좋아 가족들이 모두 좋아하기도 하고요. 알타리김치 두 번 담갔더니 살짝 꾀가 나서 큼직하게 무 썰어서 담갔답니다. 톡~쏘는 청량감이 얼마나 좋은지 유명 설렁탕집보다 맛있어서 강추하는 레시피예요! 요즘 무가 정말 맛있더라고요. 무는 큼직하게 석박지 스타일로 썰어 굵은소금으로 절여 주고요. 찹쌀풀 쑤어 식혀놓고 사과, 양파 갈아서 고춧가루, 액젓, 새우젓 매실청 양념과 섞어 절인 무랑 버무려주면.......
설렁탕·콩국수 등 국물 요리의 ‘간 맞추기’ 방식 비교
안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. 외식업 컨셉 기획자 과정에서는 식당 경영을 위한 최상의 방식을 찾기 위해 최선의 노력을 다하고 있습니다. 설렁탕·콩국수 등 국물 요리의 ‘간 맞추기’ 방식 비교 많은 식당이 설렁탕이나 콩국수를 제공할 때 손님이 직접 소금을 넣어 간을 맞추도록 합니다. 반면, 저는 매장에서 최적의 간을 맞춰 제공하도록 지도하고 있는데요. 어떤 방식이 더 고객 만족도를 높일 수 있을까요? 각 방식의 장단점을 비교하고, 최적의 전략을 찾아보겠습니다. ① 손님이 직접 간을 맞추는 방식 > 고객이 소금을 조절할 수 있도록, 기본 간이 약한 상태 또는 없는 상태로 제공하는 방식 ✅ 장점 ✔.......
겨울 깍두기담그는법 설렁탕집 깍두기 무김치 만드는 법
겨울 깍두기담그는법 설렁탕집 깍두기 무김치 만드는 법 작년에 김장하면서 여러 가지 종류의 김치들을 다양하게 만들었는데요. 시골에서 텃밭 농사지은 거로 무김치, 섞박지, 깍두기도 만들었는데 여기저기 나눠줘서 먹을 게 없기도 했고 올겨울은 유난히 식구들이 무김치를 많이 먹는 거예요. 섞박지랑 깍두기도 자주 만드는데, 배추김치 보다 무김치를 더 많이 만들게 되는데요. 겨울에는 저장무가 있어서 무 요리는 뭘 만들어도 맛있는데, 겨울 깍두기가 더 맛이 좋습니다. 국밥집이나 설렁탕집에서도 무김치가 기본적으로 맛있어야는 데요. 겨울 깍두기담그는법 레시피 알려드립니다. 겨울엔 뜨끈한 국물이 좋아서 국이나 찌개 종류를 자주.......
![[Spoiler] '우주 형제' 완결. 매거진 신작 '천선 전기'.](https://img.zoomtrend.com/2026/06/10/1781142015-ECBD98ED8AB8EBA1A4EB9FACEBA5BCEB93A0EC9E90.jpg)