창업성공전략

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[제21회 삿포로 콘셉트립 1편] 일본 식당 창업자는 무엇을, 얼마나, 어떻게 준비할까?

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 9월 25일|IT리뷰

#제21회삿포로콘셉트립 #일본식당창업준비기간 #벤치마킹 #아는만큼보인다 우리가 일본 벤치마킹 투어를 하는 이유는 다음과 같습니다. 일본과 한국 외식산업 격차? 10~15년 정도 일본은 1970년대부터 체계적 외식 프랜차이즈와 메뉴엔지니어링(Menu Engineering)을 발전시켜 왔고, 한국은 1990년대 이후 본격적으로 도입했습니다. 따라서 외식산업의 시스템적 기반은 약 10~15년 정도 차이가 난다고 볼 수 있습니다. 또한 적을 알고 나를 알아야 백전불태입니다. 안녕하세요. 제21회 삿포로 컨셉트립을 준비하고 있는 김영갑교수입니다. 오늘부터 일본 외식시장 벤치마킹을 하는데 필요한 전문 지식을 시리즈로 포스팅 하겠습니다. 일본 식당 창.......

일본 식당 창업(1)외식산업(15)메뉴엔지니어링(5)삿포로 컨셉트립(1)벤치마킹(88)

[포항홍게칼국수 대박이 확실한 이유?] 네이버 영수증 리뷰 속에 답이 있다.

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 8월 6일|IT리뷰

#외식업컨셉기획자과정 #온라인마케팅MBA #포항홍게칼국수 #리뷰분석 #외식업컨셉기획자과정사례연구 안녕하세요. 김영갑 교수입니다. 저는 네이버 방문자 리뷰 분석만으로도 한 식당이 '대박집의 요건'을 갖추었는지 충분히 판단할 수 있다고 확신합니다. 무엇보다 중요한 것은, 새롭게 창업하는 제자들의 점포가 처음부터 대박의 조건을 갖출 수 있도록 컨셉 기획 단계에서부터 철저히 준비하는 것입니다. 저는 그 출발점에서부터 함께 고민하고, 성공 가능성을 높이는 데 집중하고 있습니다. 고객이 리뷰를 안 남긴다? 그건 내 매장에 이야기할 매력조차 없다는 신호다. 고객이 리뷰를 남겼다? 그 속엔 내 매장의 매력 포인트가 분.......

포항홍게칼국수(29)네이버리뷰분석(3)외식업컨셉기획(58)리뷰분석(9)창업성공전략(2)

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