한식미식요리학교
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20 posts[개별상담 및 멘토링] 일본 밥집이 소박해 보이지만 결코 단순하지 않은 이유
#한식미식요리학교 #개별상담 #멘토링 안녕하세요. KYG 소상공인 성공대학 한식미식요리학교 김영갑교수입니다. 최근에 상담하신 두 분의 제자를 위해 멘토링 내용을 정리해 봅니다. 일본 밥집이 소박해 보이지만 결코 단순하지 않은 이유 한국의 밥집에 익숙한 사람들이 일본의 밥집에서 느끼는 가장 큰 차이는 ‘왜 반찬이 이렇게 적지?’라는 의문일 것입니다. 하지만 일본 식문화의 구조를 깊이 들여다보면, 이 소박함 속에 아주 정교한 철학이 숨어 있습니다. 일본 밥집의 ‘단출한 한상’은 결핍이 아니라, 오히려 오랜 역사와 문화가 만들어 낸 완성된 형태의 식사 공식입니다. 한국과 일본의 밥집을 비교하면서, 한식당을 운영하는 사장.......
[청남집, 관심도 3.3배 폭발] 로컬 맛집에서 청남대 대표 브랜드로 도약한 2025년
#간담상조 #청남집 #KYG소상공인성공대학1기 #한식미식요리학교 #솥밥맛집 #매출폭발 #성공하는식당은이유가있다 #인공지능상권분석전문가과정 안녕하세요. KYG 소상공인 성공대학 한식미식요리학교 김영갑교수입니다. 청남집, 고객 관심도 3.3배 폭발 로컬 맛집에서 청남대 대표 브랜드로 도약한 1년 청남집이 개업 이후 현재까지의 고객관심도 추세 그래프입니다. 2024년과 2025년을 비교해 보았습니다. 청남집의 고객관심도가 얼마나 상승했는지 한 눈에 확인 가능합니다. 2024년과 2025년 고객관심도 지수만 보면 청남집은 최소 2.5~3.5배 성장기에 진입했습니다. 2024년에는 ‘알 사람만 아는 청남대 인근 로컬 맛집’이었다면, 2025년에는.......
![[KYG 2026년 계획 1편] 소상공인 교육의 미래를 이끌 교수 및 전문가 양성](https://img.zoomtrend.com/2025/09/21/1758446670-ChatGPTImage2025EB85849EC9B9421EC9DBCEC98A4ED9B840508281.png)
[KYG 2026년 계획 1편] 소상공인 교육의 미래를 이끌 교수 및 전문가 양성
#인공지능상권분석전문가과정 #외식업컨셉기획자과정 #온라인마케팅MBA #한식면요리학교 #한식미식요리학교 KYG푸드서비스그룹 2026년 계획 1편 전국적인 교육 인프라 구축을 위한 교수 양성 저의 모든 것을 전수하고 싶어요 소상공인 교육의 미래를 이끌 교수 및 전문가를 모십니다. 안녕하십니까, KYG푸드서비스그룹 대표 김영갑 교수입니다. 저는 오랜 시간 외식업 현장에서 고군분투하는 소상공인 창업자와 경영자분들을 만나왔습니다. 그분들의 성공을 돕기 위해 시작했던 'KYG푸드서비스그룹'의 5개 교육 과정이 많은 분들의 성원 덕분에 성공적으로 자리 잡았습니다. 이제 저는 더 큰 꿈을 꾸려 합니다. 바로 'KYG푸드서비.......
![[한식미식요리학교 김영갑 교수] K푸드의 절정, 비빔밥 연구](https://img.zoomtrend.com/2025/09/18/1758253644-900EFBCBFcopilotEFBCBFimageEFBCBF1758200480646.jpeg)
[한식미식요리학교 김영갑 교수] K푸드의 절정, 비빔밥 연구
안녕하세요. 한식미식요리학교 김영갑 교수입니다. K푸드의 절정, 비빔밥 연구기록을 공유합니다. 오늘도 나의 늦은 저녁 식사 비빔밥입니다. 한 그릇 안에 담긴 실험 정신 오늘은 혹미밥에 콩나물, 김치, 각종 전, 메추리알, 무채, 멸치볶음을 올리고 적당한 온도로 맞춘 뒤 비벼 먹었다. 그저 비빔밥일 뿐이라고 생각할 수 있지만, 이 조합은 단순한 식사가 아니라 맛을 탐구하는 연구였다. . 다양한 재료가 만나 새로운 층위를 만들고, 한 숟가락마다 다른 세계가 펼쳐졌다. 과학으로 설명되는 조화 비빔밥은 사실 과학적이다. 곡물의 탄수화물, 김치와 나물의 산미와 섬유질, 전의 기름기와 단백질, 멸치볶음의 감칠맛, 그리고 메추리알의 부.......
![[웹툰단행본] 『통제구역관리부』 1권 후기 : 이상한 변칙과 기이한 일들이 일어나는 공간에 대하여](https://img.zoomtrend.com/2026/06/09/1780996474-SE-5eda86fa-0d63-4afd-b8dd-b801879fed52.jpg)
