간담상조

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관광지 상권의 극 비수기 1월, 그것도 28일만에 역대 월 최고 매출 달성한 맛집이 있어요!

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2026년 1월 29일|음식정보

#소상공인성공대학 #경주신라반상수리뫼 #역대최고매출달성 #간담상조 안녕하세요. 소상공인 성공대학 김영갑교수입니다. 경주신라반상 수리뫼, 기적은 우연이 아니었습니다 1월, 경주 상권은 비수기 중의 비수기입니다. 그런데 경주신라반상 수리뫼는 28일 만에 역대 월 최고 매출을 경신했습니다. ‘운이 좋았다’로는 설명되지 않는 결과입니다. 온라인 데이터는 이미 신호를 보내고 있었습니다. 고객의 관심과 선택이 한 방향으로 수렴하고 있다는 증거가 분명했습니다. 반년 전만 해도 힘겨웠던 매장이 지역 최고의 한상 브랜드로 올라선 이유는 단 하나입니다. 감각이 아니라 설계, 열심이 아니라 구조로 경영했기 때문입니다. 컨셉을 명확.......

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[역대 런치 최매 달성] 복국이라는 한 메뉴를 구조적으로 인수분해하고 실행한 결과

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2026년 1월 28일|음식정보

#소상공인성공대학 #복국맛집 #KYG인수분해 #간담상조 안녕하세요 소상공인성공대학 김영갑교수입니다. 아카사카일식이 2026년 1월 28일 점심 개점 이래 역대 최고 런치 매출 기록. 복국이라는 한 메뉴를 구조적으로 인수분해하고 실행한 결과 “40분 대기 손님까지 다 챙겼습니다” 오늘 대표님에게 온 한 통의 메시지가 모든 걸 말해줍니다. “40분 대기 손님들 다 서비스 챙겨드려서 극상의 만족도 말씀하셨습니다.” 점심시간, 가장 바쁘고 가장 예민한 시간대에 대기 고객까지 불만이 아니라 감동으로 전환시켰다는 이야기입니다. 그리고 곧바로 확인한 질문. “역대 런치 최고 매출 갱신?” 대답은 짧았습니다. “넵.” 이 매출은 ‘복국이.......

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[개별상담 및 컨설팅] 4만명 읍단위 상권 반찬가게, 연매출 60억 달성의 비밀?

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2026년 1월 27일|음식정보

#소상공인성공대학 #30년역사 #한우물파야성공한다 #성공한식당은이유가있다 #개별상담 #브랜딩전략상담 #간담상조 안녕하세요. 소상공인 성공대학 1기 대표님들의 브랜딩을 위해 상담을 진행하고 있는 김영갑교수입니다. 읍단위 상권 전통시장 반찬가게의 기적 4만명 인구의 작은 상권에서 연매출 60억 달성한 노하우? 읍 단위가 아닌 ‘권역’을 먹는 가게 상담을 신청하신 대표님의 반찬가게가 흥미로운 건 “동네 반찬가게”인데도 소셜에서 이미 “찾아가는 곳”으로 이야기된다는 점입니다. 읍단위 전통시장 안에 있고, 주차가 언급되며 방문 장벽이 낮아진 구조가 반복해서 보입니다. 겨울이 오면 매출이 터지는 이유 이 집의 소셜 서사는.......

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[19시 재료 소진] 오픈 46일 만에 하루 9.5 회전과 최고 매출 달성!

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2026년 1월 25일|음식정보

#소상공인성공대학 #돼지국밥맛집 #재료소진마감 #최고매출달성 #간담상조 #씽커 #대한민국제1호외식업프로듀서 안녕하세요. 소상공인 성공대학 김영갑교수입니다. 12월 11일 가오픈 46일째 되는 날. 돼지국밥 228인분 판매 매출 2,587,000원 총 24테이블로 9.5회전 달성 19시 재료 소진 마감 46일째, 숫자 앞에서 느끼는 책임감 12월 11일 가오픈. 오늘은 46일째 되는 날이다. 제자의 점포는 오늘 돼지국밥 228인분, 매출 2,587,000원, 24테이블 9.5회전, 19시 재료 소진 마감이라는 기록을 남겼다. 이 숫자들은 결코 가볍지 않다. 그는 모든 것을 접고 왔다 그는 기존에 운영하던 돼지국밥집을 스스로 접었다. 그리고 나의 수업에 올인했다. 부.......

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