선재스님
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선재스님 간장 두부조림 레시피
선재스님 두부조림레시피 간장두부조림 레시피 간장 두부조림 레시피 © 글, 사진 / 윤스 식물성 단백질 풍부한 콩으로 만드는 두부는 자주 챙겨 먹게 되는 식재료인데요. 국이나 찌개 등에 넣거나 구이나 조림 등 다양한 반찬으로 활용하기도 좋죠. 워낙 유명하시지만 요즘 더 인기 있으신 선재스님 레시피로 두부조림 만들어 보았어요. 선재스님의 조리법은 늘 기본에 충실하고 간단 양념이라 재료 본연의 맛을 느끼기 좋은 장점이 있더라고요. 우선 두부는 바싹 구워주어야 해요. 그러면 고소함이 더 좋아지는데요. 그냥 굽기만 해도 맛있는 바싹 구운 두부구이를 간장, 조청, 물만 넣어서 졸여주면 된답니다. 기름 튀지 않게 바싹 굽는 팁과 양.......
선재스님 시금치무침 레시피 시금치나물 만드는 법
선재스님 시금치무침 레시피 시금치나물 만드는 법 안녕하세요. '해우니의요리이야기'입니다. 최근 흑백요리사 시즌이 새롭게 선보이면서 레시피 따라 하기 인기가 많은데요. 이번 편에서는 사찰음식으로 유명한 선재스님께서도 나오셨더라고요. 사찰음식 레시피 특징은 양념을 최소화하고 재료 본연의 맛을 살려 만들어 원물 본연의 맛이 잘 살아있어 누구나 호불호 없이 즐길 수 있습니다. 겨울 제철 채소인 섬초를 세일해 한 봉지 구입했는데요. 선재스님께서 EBS 방송에서 소개 주셨던 시금치무침 레시피 만드는 법을 준비해 봤습니다. 사찰음식 붐이 일었을 때는 한참을 만들어 먹었었는데요. 조리법이 간단하고 들어가는 양념이.......
선재스님 시금치무침 레시피 시금치나물
선재스님 시금치무침레시피 시금치무침 선재스님 시금치나물 레시피 시금치나물무침 레시피 요즘 겨울 시금치가 달달하니 너무 맛있죠~ 그래서 떨어지기 무섭게 자주 무쳐서 맛보는데요. 다양하게 맛보는 레시피 중에서도 요 근래 만들어보고 싶었던 것이 다름 아닌 선재스님 레시피였답니다. 향신채소를 넣지 않으면서도 본연의 맛과 향을 진하게 맛볼 수 있기에 워낙에 시금치무침 좋아하는 가족들도 좋아하겠다싶어 만들어봤는데요. 요리하고 있는데 아들내미가 맛있는 냄새가 난다면서 이야기하는 것 있죠. 이번에는 뿌리까지 다듬어서 무쳤더니 더 맛있게 느껴지는 느낌이었고요, 접시에 담을때에도 가지런하게 담으니 시금치요리가 만들어.......
선재스님 시금치무침 레시피 시금치나물
선재스님 시금치무침 시금치무침레시피 시금치나물 레시피 시금치나물무침 레시피 © 글, 사진 / 윤스 시금치는 사계절 자주 챙겨 먹는 편이지만 특히 겨울엔 특유의 달큰한 맛과 향이 좋아 좀 더 자주 무치게 되는데요. 오늘은 남해 섬초를 이용해서 선재스님 레시피로 더 맛있게 만들어 보았답니다. 부드러우면서도 식감이 살아 있게 데치는 시간이 중요한데 끓는 물에 밑동부터 넣어 30~40초 정도 짧게 데쳐주고요. 선재스님 요리법에서 제일 중요한 팁은 데친 후 펼쳐 식혀 무쳐주는 거라 찬물에 헹구지 않고 펼쳐 식힌 후 국간장, 참기름, 간 깨만 넣어서 깔끔하게 무치는 방법으로 소개해 볼게요. 사찰음식 특유의 깔끔한 맛을 느껴 보세요.......
