손 반죽
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버터 없이 겉바속쫄 빵 만들기 담백한 다이어트빵 레시피
겉바속촉 빵 만들기 ® 글·사진 by 유나스테이블 / 겉은 바사삭 속은 쫄깃하고 폭신폭신한 빵 만들기 버터가 들어가지 않은 담백한 다이어트빵 레시피 나는 반죽기가 없다 근데 앞으로도 살 계획이 없다 가끔 갓 구운 빵이 그리울 때가 있다. 따끈따끈 갓 구운 빵을 한 입 먹었을 때의 매력은! 지난 주말에도 빵 생각이 나서 간만에 만들었다. 이번에 만든 빵은 올리브유빵이다. 버터 대신 올리브유를 사용해 만들었고 설탕은 아주 소량 들어가 다이어트빵으로 괜찮다. 열심히 손 반죽을 하고 있는 나를 보더니 남편은 이야기한다. '반죽기 사. 그러면 훨씬 편하잖아' 남편의 이야기에 나는 대답했다. '집에서 몇 번 만들어 먹는다.......
바질 페스토 요리 간단 바질빵 만들기 반죽은 손으로
RECIPE / 바질빵 만들기 * 바질 페스토 활용요리 손 반죽으로 완성한 간단한 빵 만들기 나는 반죽기가 없다. 그래서 집에서 빵을 자주 만들지는 않는다. 하지만, 가끔은 갓 구운 빵 생각날 때가 있다. 그럴 때는 두 팔 거두고 빵 만들기 돌입! 빵 만들 때 반죽기가 있으면 편안하다. 손에 전혀 힘을 줄 필요가 없기 때문이다. 뿐만 아니라, 결과물도 훨씬 좋다. 쫄깃하면서도 결대로 찢어지는 그런 빵을 만들 수 있다. 반죽기가 아쉽기는 하지만 손 반죽으로 만들어도 맛이 제법 괜찮다. 나는 귀차니즘이 폭발하는 사람이라 반죽은 늘 대충 대~애~충. 그래도 빵 결은 요 정도로 나온다. 대~애~충 몇 번 접었다 만 빵 치고 결과물이 제법 괜찮다. .......
반죽기 없어 손 반죽으로 완성한 할라피뇨 베이글 만들기
RECIPE / 할라피뇨 베이글 만들기 글 . 사진 by 유나스테이블 * 나는 반죽기가 없다. 살 생각도 없다. 그래서 손 반죽으로 완성한 할라피뇨 베이글 만들기 몇 번이고 반죽기를 살까 말까를 고민했다. 필요성, 가격의 이슈 때문이 아니었다. 내 부엌은 말 그대로 맥시멀리스트의 부엌! 조리도구를 둘 공간이 더 이상 없다. 그럼에도 불구하고, 꼭 필요한지 고민해 보고 손 반죽으로 빵을 만들어 봤지만, 결론은 없어도 된다. 사 먹는 것만큼의 식감은 나오지 않지만, 손 반죽으로 만든 베이글은 매장에서는 맛보기 힘든 장점이 있다. 갓 구웠을 때 느껴지는 부드럽고 쫄깃한 식감. 그 식감 때문에 집에서 자주 만들어 먹게 된다. 오늘은 매운맛이.......
