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[개별상담, KYG 상권분석 기법] 서촌 안주마을 성공 메카니즘 분석

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2026년 4월 3일

안녕하세요. 소상공인 성공 지원 컨설팅 플랫폼 소상공인 성공대학 김영갑교수입니다. [개별상담, KYG 상권분석 기법] 서촌 안주마을 성공 메카니즘 분석 대박집은 겉으로 보면 늘 단순해 보입니다. 사람이 많다 웨이팅이 길다 음식이 맛있다 분위기가 좋다 하지만 그렇게만 보면 절대로 본질이 보이지 않습니다. 서촌 안주마을도 마찬가지입니다. 겉으로는 서촌의 유명한 해산물 안주집처럼 보이지만, 조금만 깊이 들여다보면 이 집은 단순한 맛집이 아니라 매우 정교하게 설계된 성공 메카니즘 위에 서 있는 식당이라는 사실이 드러납니다. 저는 이런 집을 볼 때 늘 KYG 상권분석 기법으로 봅니다. 내 점포 소비자 경쟁자 이 세 가지를 함께 봐.......

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[개별상담 및 컨설팅] 2002년, 마녀의 불이 붙었다. 치즈고추장삼겹으로 브랜드를 완성하다

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2026년 3월 3일|음식정보

#소상공인성공대학1기 #브랜드작명가 #대박집상호 안녕하세요. 나름 대한민국 대박 식당의 상호 만들기 대가로 통하는 김영갑 교수입니다. 한 때는 미아리에 식당 전문 작명소를 내야 한다는 소리도 들었죠. ㅋㅋ [개별상담 및 컨설팅] 2002년, 마녀의 불이 붙었다. 치즈고추장삼겹으로 브랜드를 완성하다 상호명 : '2002 마녀의 아르페지오'로 변경하다 브랜드는 이름을 바꾸는 일이 아니라, 서사를 완성하는 일이다 치즈고추장삼겹 전문 브랜드 ‘아르페지오’ 대표님과 상담을 하면서 나는 하나의 제안을 던졌다. 상호를 바꾸자고. “2002 마녀의 아르페지오.” 조금은 과감하고, 조금은 낯설고, 조금은 욕심이 들어간 이름이었다. .......

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[동문업소 탐방 개별상담 및 컨설팅] 포항 영일대 상권, 홍게칼국수는 새로운 기회가 될 수 있는가?

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2026년 2월 26일|음식정보

#소상공인성공대학1기 #포항홍게칼국수 안녕하세요. 김영갑교수입니다. [동문업소 탐방 개별상담 및 컨설팅] 포항 영일대 상권, 홍게칼국수는 새로운 기회가 될 수 있는가? 소상공인 성공대학 1기 동문업소 현장 상담을 위해 포항 영일대 상권을 다시 한 번 정밀하게 들여다보았습니다. 이번 상담의 주제는 단순합니다. “홍게칼국수, 영일대에서 통할 것인가?” 아니, 더 정확히는 “영일대라는 공간이 홍게칼국수를 필요로 하는가?” 저는 항상 메뉴를 먼저 보지 않습니다. 먼저 상권의 흐름을 봅니다. 1. 영일대는 지금 무엇을 소비하는가 영일대는 더 이상 예전의 ‘북부해수욕장’이 아닙니다. 지금의 영일대는 세 가지 소비가 교차하는 공.......

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[개별상담 및 컨설팅] “가평 삼계탕 맛집” 컨셉, 산양산삼이 가업인 집안의 권위를 얹은 브랜드 스토리

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2026년 2월 16일|음식정보

#소상공인성공대학1기 #개별상담 #컨설팅 #진솔산양산삼삼계탕 #브랜드스토리 안녕하세요. 소상공인 성공대학 1기 개별상담 및 컨설팅을 통해 지역 대표 맛집 만들기를 진행 중인 김영갑 교수입니다. “가평 삼계탕 맛집” 컨셉 위에, 산양산삼을 가업으로 해온 집안의 권위를 얹은 브랜드 스토리 1. 브랜드 스토리 본문 가평은 잣의 고장입니다. 그리고 어떤 집안에게 가평은, 잣만큼이나 산양산삼의 시간이 쌓여 있는 곳이기도 합니다. 우리는 “삼계탕을 잘하는 집”이 되고 싶어서 시작한 집이 아닙니다. 산에서 산양산삼을 돌보며 배운 한 가지 때문이었습니다. 좋은 보양은 ‘강한 맛’이 아니라 ‘몸이 편해지는 깊이’라는 것. 산양산삼.......

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