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연근전 만들기 만드는법 연근요리
연근전 만들기 연근전 만드는법 연근요리 © 글, 사진/ 윤스 식이섬유 풍부하고 비타민 C 풍부하면서 철분도 있어 장 건강, 피로회복, 혈액순환에 도움이 되는 연근은 생으로 먹으면 아삭하고 익히면 포슬포슬하면서 쫀득한 식감이 매력적인 뿌리채소예요. 조림이나 튀김, 샐러드 등 다양한 요리로 활용하며 먹게 되는데 오늘은 연근전 요리로 소개해 볼까 합니다. 평소에 연근을 갈아서 부침개처럼 부치기도 하고 껍질 벗겨 슬라이스해서 튀기듯 부치기도 하며 다양한 조리법으로 만들어 보는 편인데요. 오늘은 두 가지 방법을 합해서 소개합니다. 연근 갈아서 부치면 감자전과 비슷한 맛과 식감을 내게 되는데 한쪽 면에 슬라이스 한 연근을 붙.......
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연근조림 쫀득하게 만드는 법 연근조림 황금레시피 연근조림 만드는 법 안녕하세요 들꽃향기입니다. 연근은 뿌리음식으로 건강에 좋은 식재료로 연근요리로 조림을 만들어 놓으면 밑반찬으로 먹기에 좋아요. 연근은 단단해서 끓는 물에 데쳐서 만들면 더 좋고, 데칠 때 식초를 넣고 데치면 아린 맛을 줄일 수 있어요. 졸일 때 진간장과 조청을 넣고 졸이면 되고, 색을 진하게 만들기 위해서 노두유를 넣어주었는데요. 노두유는 맛에는 아무런 영향이 없으니 없으면 패스하면 돼요. 조청을 사용하면 쫀득하게 완성할 수 있는데요. 올리고당이나 물엿을 대체 사용해도 되지만, 쫀득함이 조청에 비해서 덜해요. * 재료 * 연근 330g → 손질 후 260g,.......
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연근샐러드 만들기 연근 참깨드레싱 만들기 안녕하세요 들꽃향기입니다. 연근은 뿌리 음식으로 건강에 좋은 식재료에요. 평소에는 연근 요리로 조림을 만들어서 먹고 전을 부쳐 먹어도 맛있고, 한 번씩 샐러드도 만들어 먹어요. 연근샐러드 소스로는 흑임자 소스를 많이 사용하는데 이번에는 참깨와 요거트를 넣고 만들었어요. 흑임자소스와 참깨소스 모두 잘 어울려요. 참깨를 갈아서 참깨드레싱을 만들면 고소한 맛이 더해지고, 마요네즈 대신 상큼한 요거트를 넣고 만들었는데요. 요거트 대신 마요네즈를 대체 사용하면 되고, 마요네즈를 사용할 경우에는 간을 줄여서 넣어야 하고 제가 사용한 요거트에 상큼한 맛이 있어 레몬즙의 양을 줄여.......
