리코타치즈 만들기 우유로 치즈 만들기 요리
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리코타치즈 만들기 우유로 치즈 만들기 요리
#리코타치즈 #리코타치즈만들기 #치즈만들기 #우유요리 #우유로치즈만들기 달달한네뜨입니다. 오늘은 집에서 치즈 만들기를 했어요. 집에서 치즈를? 하면서 놀라시는 분들도 있는데 우리가 생각하는 발효를 해서 만드는 건 아니고요. 유청을 분리해서 만드는 리코타치즈에요. '리'가 두 번 끓인다는 의미를 담고 있어서 치즈를 대량 생산하는 곳에서 남은 유청 처리가 필요했는데 그러던 차에 구연산을 넣고 끓여보니 다시 몽글몽글한 치즈가 만들어져서 만들기 시작했다고 해요. 집에서 만들기를 할 때도 남은 유청으로 만드는 분들도 있지만, 이미 한번 분리가 된거라 저는 우유와 생크림을 2:1 비율로 섞어서 만들고 있어요. 진한 맛.......
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