[식당 경영학, 간판만 바꿔도 매출이 2배가 되는 이유?] 데이터로 증명하는 파사드의 힘

[식당 경영학, 간판만 바꿔도 매출이 2배가 되는 이유?] 데이터로 증명하는 파사드의 힘

#소상공인성공대학 안녕하세요. 김영갑 교수입니다. 식당 경영학 간판만 바꿔도 매출이 2배가 되는 이유? 데이터로 증명하는 파사드의 힘 식당을 운영하는 많은 사장님들과 상담을 하다 보면 공통적으로 듣는 이야기가 있습니다. 우리 집은 음식 맛이 좋으니 언젠가는 잘 될 것이라는 기대입니다. 하지만 저는 늘 이렇게 이야기합니다. 맛은 기본입니다. 그러나 매출은 구조에서 만들어집니다. 식당의 매출은 음식의 맛만으로 만들어지지 않습니다. 고객이 문을 열고 들어오기 전에 이미 절반은 결정됩니다. 바로 매장의 얼굴이라고 할 수 있는 파사드입니다. 오늘은 많은 사장님들이 단순한 비용으로 생각하는 간판과 외관 디자인이 어떻게 매출.......