[11월 29일 감사일기] 온유담, 아카사카일식, 칸나닭집 희소식

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2024년 11월 29일|IT리뷰

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[11월 29일 감사일기] 온유담, 아카사카일식, 칸나닭집 희소식

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2024년 11월 29일|IT리뷰

#온라인마케팅MBA #외식업컨셉기획자과정 #인공지능상권분석전문가과정 #감사일기 안녕하세요 김영갑교수입니다. 블로그 쓰면 복이 굴러 옵니다. 제자들의 블로그를 읽다가 감사일기 씁니다. 오늘은 정말 뜻깊고 감사한 일이 가득한 날이었습니다. 아카사카일식, 온유담, 그리고 칸나닭집 모두에서 좋은 소식을 들으니 제 마음도 따뜻해지고 벅찼습니다. 오늘 하루를 돌아보며 감사의 마음을 정리해봅니다. 1. 아카사카, 최고 매출 달성! 아카사카가 오늘 드디어 2024년 최고 매출을 달성했다는 기쁜 소식을 전했습니다. 매장 운영에 힘써주신 곽문영 대표님과 모든 스태프분들께 깊은 감사를 드립니다. 오늘은 아카사카 팀의 노력과 열정이 결실.......

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[콩국수집 상권분석과 마케팅, 타이밍 틀리면 1년 다 날립니다] 10년 데이터로 본 2026 성수기 전략

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2026년 3월 24일|음식정보

#소상공인성공대학 #콩국수맛집 #두진옥청라본점 #온유담 #콩면당 #개별상담 #컨설팅 #상권분석 안녕하세요. 소상공인 성공대학 한식면요리학교 김영갑 교수입니다. 오늘은 KYG 상권분석 방법론을 이용해서 '콩국수 전문점 마케팅 전략'을 탐구하여 공유해 드립니다. 성수기가 오기 전에 미리미리 준비하시기 바랍니다. 10년 동안 콩국수 전문점에 대한 고객관심도 추세 콩국수 전문점에 대한 소비자의 월별 평균 관심도 콩국수는 특이한 음식입니다. 1년에 딱 4개월만 팔립니다. 나머지 8개월은 존재감이 없습니다. 그래서 이 4개월을 어떻게 치느냐가 1년 매출 전체를 결정합니다. 먼저 '고객관심도'가 뭔지 네이버에 &#x2.......

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[30년 복어 장인, 복국 카테고리를 창조하다] 복국에서 시작해 복국 오마카세로 진화하다.

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2026년 3월 18일|음식정보

#소상공인성공대학1기 #아카사카일식 #복국오마카세 #개별상담 #컨설팅 #메뉴개발 안녕하세요. 소상공인 성공대학 1기 수강생 모두가 지역을 대표하는 맛집으로 성장할 수 있도록 개별상담과 컨설팅을 하고 있는 김영갑교수입니다. 30년 복어 장인이 새로운 카테고리를 창조하다 '복국'에서 시작해 '복국 오마카세'로 진화하다. 복국의 진화, 한 그릇에서 '복국 오마카세'로 버전업 외식업에서 진짜 중요한 것은 ‘메뉴’가 아니라 ‘진화의 방향’입니다. 아카사카일식의 복국은 단순한 국요리가 아닙니다. 버전 1.0 복국 단일 메뉴에서 시작하여 버전 2.0 복국 한상으로 확장되었고 지금은 버전 3.0 복국 오마카.......

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[개별상담 및 컨설팅] 시그니처 메뉴를 개발하고 집중하면 대박납니다

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2026년 3월 17일|음식정보

#소상공인성공대학1기 #아카사카일식 #복국한상 #복국오마카세 안녕하세요. 아카사카일식을 대한민국 복국 1등 맛집으로 만들기 위해 최선을 다하고 있는 김영갑교수입니다. 복국한상을 시그니처 메뉴로 개발해서 집중하여 대박 행진을 이어가는 아카사카일식. 3월 17일 점심시간에 코스요리 고객을 제외하고 몇 안되는 카운터석과 일부 룸을 이용해서 복국한상 최고 판매 갯수를 갱신하였습니다. 매장의 일부 죄석만을 이용해서 오직 런치에만 판매하는 복국한상이 시그니처 메뉴로 자리잡으면서 고객만족도가 상승하고 브랜드 인지도가 높아지며 아카사카일식은 파인다이닝이 대부분 어렵다는 불경기에도 지속 성장을 하고 있습니다 . 1 아카사.......

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