[KYG 소상공인 성공대학 1기 5주차 수업 예고] 식당 영업일보의 개요, 필수 항목, 인공지능으로 분석 및 관리하기

[KYG 소상공인 성공대학 1기 5주차 수업 예고] 식당 영업일보의 개요, 필수 항목, 인공지능으로 분석 및 관리하기

#소상공인성공대학1기 #영업일보작성관리 #인공지능분석관리 #5주차수업예고 안녕하세요. 소상공인 성공대학 김영갑 교수입니다. 2월 2일 5주차 수업 영업일보 개요, 필수항목, 인공지능으로 분석하고 관리하기 1교시 강의는 식당 영업일보를 단순 기록이 아닌 데이터 기반 경영 시스템으로 활용하는 방법을 다룹니다. 핵심 내용 1. 영업일보는 식당의 3가지 축을 연결합니다. 회계(돈), 마케팅(관심), 운영(현장)을 한 장으로 통합 관리 2. 영업일보는 식당 경영의 4단계 역할을 수행합니다. 기록 → 통제 → 개선 → 성장(시스템화)의 PDCA 사이클 구현 3. 영업일보는 식당의 3계층 구조를 보여줍니다. 결과지표(매출/이익) - 원인지표(방문객.......