5주차수업예고
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식당의 영업일보는 단순한 “기록지”가 아니라 “내일 매출을 바꾸는 의사결정 장치”입니다.
#소상공인성공대학1기 #영업일보특강 #5주차수업예고 안녕하세요. 소상공인 성공대학 김영갑교수입니다. 식당의 영업일보는 비행기의 계기판(대시보드)과 같습니다. 비행기의 계기판(대시보드)이 없다면 비행기를 안전하게 조종할 수 있을까요? 식당의 영업일보(식당의 대시보드)는 단순한 “기록지”가 아니라 “내일 매출을 바꾸는 의사결정 장치”입니다. 성공하는 식당은 영업일보를 회고(어제 뭐 했나)가 아니라 예측·개선(내일 무엇을 바꿀까)에 씁니다. 아래 순서대로 쓰시면, 영업일보가 “매출·이익·리뷰·재방문”을 실제로 움직이기 시작합니다. 1. 영업일보의 역할을 3가지로 고정하세요 A. 현상판(대시보드) 오늘 장사가 “좋았다/나.......
![[KYG 소상공인 성공대학 1기 5주차 수업 예고] 식당 영업일보의 개요, 필수 항목, 인공지능으로 분석 및 관리하기](https://img.zoomtrend.com/2026/01/30/1769786994-GeminiGeneratedImagew05mqrw05mqrw05m1.png)
[KYG 소상공인 성공대학 1기 5주차 수업 예고] 식당 영업일보의 개요, 필수 항목, 인공지능으로 분석 및 관리하기
#소상공인성공대학1기 #영업일보작성관리 #인공지능분석관리 #5주차수업예고 안녕하세요. 소상공인 성공대학 김영갑 교수입니다. 2월 2일 5주차 수업 영업일보 개요, 필수항목, 인공지능으로 분석하고 관리하기 1교시 강의는 식당 영업일보를 단순 기록이 아닌 데이터 기반 경영 시스템으로 활용하는 방법을 다룹니다. 핵심 내용 1. 영업일보는 식당의 3가지 축을 연결합니다. 회계(돈), 마케팅(관심), 운영(현장)을 한 장으로 통합 관리 2. 영업일보는 식당 경영의 4단계 역할을 수행합니다. 기록 → 통제 → 개선 → 성장(시스템화)의 PDCA 사이클 구현 3. 영업일보는 식당의 3계층 구조를 보여줍니다. 결과지표(매출/이익) - 원인지표(방문객.......
