미쉐린급돼지국밥

[미쉐린을 떠올리게 한 돼지국밥] 컨셉은 만드는 것보다 소비자평가 분석으로 완성된다

#소상공인성공대학 #한약방돼지국밥 #미쉐린급돼지국밥 안녕하세요 소상공인 성공 지원 컨설팅 플랫폼 소상공인 성공대학 김영갑교수입니다. [미쉐린을 떠올리게 한 돼지국밥] "이건 곧 미슐랭이다. 어마어마한 부산 맛집" 컨셉은 만드는 것보다 소비자평가 분석으로 완성된다 내돈내산 리뷰부터 읽어 보시기 바랍니다. 식당을 기획할 때 많은 사장님들이 가장 먼저 신경 쓰는 것은 이름, 간판, 인테리어, 메뉴입니다. 물론 중요합니다. 아주 중요합니다. 그런데 저는 늘 강조합니다. 컨셉은 만드는 것으로 끝나지 않습니다. 진짜 중요한 것은 고객이 그 컨셉을 어떻게 느끼고, 어떤 언어로 해석하고, 무엇을 기억하는지를 계속 분석하.......