[개별상담 및 컨설팅] 박미숙 원장님이 개발한 진주유등칼국수 메뉴평가회
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원문 보기 →![[개별상담 및 컨설팅] 박미숙 원장님이 개발한 진주유등칼국수 메뉴평가회](https://img.zoomtrend.com/2026/03/20/1774048563-900EFBCBF1773911414365.png)
[개별상담 및 컨설팅] 박미숙 원장님이 개발한 진주유등칼국수 메뉴평가회
#소상공인성공대학1기 #진주유등칼국수 #메뉴개발평가회 안녕하세요. 소상공인 성공대학 1기 대표님들과 함께 신메뉴 개발에 여념이 없는 김영갑교수입니다. [개별상담 및 컨설팅] 진주유등칼국수 메뉴평가회 1 메뉴가 아니라 ‘결과물’이었다 이번 진주유등칼국수 메뉴평가회는 단순한 시식회가 아니었습니다. 이 자리는 한 명의 사장님이 배우고 실행하고 성장한 결과를 확인하는 자리였습니다. 경주신라반상 수리뫼 박미숙 원장님이 직접 참여하여 문주란 대표님과 함께 개발한 칼국수는 기존의 칼국수와는 완전히 다른 차원의 완성도를 보여주었습니다. 평가단의 반응은 단순했습니다 “이건 팔리는 메뉴다” 그리고 그 반응은 매우 빠르게.......
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#소상공인성공대학 #경주신라반상수리뫼 #단일메뉴 #다운사이징 #박미숙명인 안녕하세요 소상공인 성공지원 컨설팅 플랫폼 소상공인 성공대학 김영갑교수입니다. [개별상담 및 컨설팅] 경주신라반상 수리뫼 고객만족도를 극상으로 높이기 위한 과감한 실험을 시작 오늘 경주신라반상 수리뫼에서 아주 중요한 실험이 시작되었습니다. 이번 실험의 목적은 더 많이 파는 것이 아닙니다. 더 비싸게 파는 것도 아닙니다. 핵심은 단 하나입니다. 고객만족도를 극상으로 높이는 것. 그래서 이번에 수리뫼는 25천원, 45천원, 77천원, 99천원 중고가 메뉴를 모두 삭제하고 15천원 명인 홍게순두부 단일메뉴만 판매하는 강력한 다운사이징 실험에 들어갔습.......
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왜 박미숙 원장과 순두부와 칼국수를 연구하고, 돼지과학자 조영은 대표와 식육과학을 실험하는가?
#미션 #비전 #한식패스트푸드 안녕하세요. 소상공인 성공지원 컨설팅 플랫폼 소상공인 성공대학 김영갑 교수입니다. 왜 KYG는 박미숙 원장과 순두부와 칼국수를 연구하고, 돼지과학자 조영은 대표와는 식육과학을 실험하는가? 안녕하세요. 소상공인 성공지원 컨설팅 플랫폼 KYG의 김영갑 교수입니다. 저는 요즘 이런 질문을 스스로에게 던집니다. 한국에도 일본의 3대 규동처럼 누구나 편하게 들어가 부담 없이 한 끼를 해결하고 매일 먹어도 질리지 않으며 가격은 놀라울 만큼 합리적이고 맛은 결코 가볍지 않은 그런 한식 패스트푸드 밥집은 왜 아직 충분히 탄생하지 못했을까. 이 질문은 단순한 호기심이 아닙니다. 제가 K푸드를 바라보는 미.......
