2018년 7월 시작된 인연, 수백당 손세원 대표의 순대국 브랜드 발전 역사
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2018년 7월 시작된 인연, 수백당 손세원 대표의 순대국 브랜드 발전 역사
외식업컨셉기획자과정의 인연 수백당 초기 성장 스토리 2018년 7월 부산에서 진행하였던 외식업 컨셉 기획자 과정 5기 수강생으로 처음 인연을 맺은 수백당 손세원 대표님^^ 그때의 인연으로 수백당은 대한민국 손대국 대표 프랜차이즈로 성장하였고, 저는 열심히 후학 양성에 매진하고 있습니다. 저의 블로그 글을 통해 수백당의 순대국 발전 역사를 확인하시기 바랍니다. 2018년 당시만해도 수백당은 김해 본점으로 시작한 작은 순대국 전문점 이었습니다. 수백당 손세원 대표님은 작은 순대국 전문점을 대한민국을 대표하는 순대국 전문 프랜차이즈로 키우기 위해 열심히 공부하였습니다. 일본 콘셉트립에서 벤치마킹한 아이디어를 즉시 매장.......
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간단 아침메뉴 (1) - 순대국 우족탕으로 순대국 만들기 트레이더스 순대 토방이네에서 자주 등장하는 순대국!! 제각각인 입맛에 온 가족이 좋아라 하는 것 중에 하나입니다 지난번 우족탕을 듬뿍 끓여 놓았어요 요거에 순대를 사다 끓이면 요것이 순대국인데요 트레이더스에 갔더니 순대모듬이 있네요 요것을 구입해 후다닥 간단한 아침메뉴로 순대국을 끓였습니다 순대국 만들기 (계량단위 : 밥 숟가락) 트레이더스 순대 적당량 우족탕 2인분 다진마늘 1/2스푼 소금 1/2스푼 대파 1대 후춧가루 약간 요것이 트레이더스 모듬순대입니다 양이 꽤 됩니다 요것을 소분해 일부는 바로 순대국으로 끓이고 나머지는 냉동보관해 두었습니다 요즘은 시중.......
부산약콩밀면 가격동결 / 1억수육 4월 중 판매
요즘처럼 세상이 빠르게 변하는 시기에는, 작은 한 끼의 의미도 예전과는 조금 달라지는 것 같습니다. 연일 이어지는 중동 지역의 전쟁 소식, 환율 상승, 그리고 체감되는 물가 인상까지… 이 모든 흐름은 결국 우리의 식탁으로 이어지고 있습니다. 외식업을 운영하는 입장에서 요즘은 그 변화를 더욱 깊이 느끼고 있습니다. 식자재 하나하나의 가격이 오르고, 물류비와 인건비까지 부담이 커지는 상황 속에서 많은 고민을 하게 됩니다. 가격을 올리는 것이 맞는지, 아니면 버티는 것이 맞는지… 그 사이에서 수없이 고민을 반복하게 됩니다. 하지만 부산약콩밀면은 언제나 한 가지 기준으로 결정을 내려왔습니다. “고객님 입장에서 생각하면 어.......
