해파리냉채 만들기 냉채 연겨자소스 해파리무침
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해파리냉채 만들기 냉채 연겨자소스 해파리무침
#해파리냉채 #해파리냉채만들기 #해파리냉채소스 #해파리무침 #연겨자소스 앞에 소개했던 잡채와 함께 생일상 메뉴로 만들어본 해파리냉채에요. 갖가지 채소들이 화려하게 들어가는 요리라 특별한 날 상차림에 올리면 존재감이 크죠. 해파리와 함께 무침 재료들은 썰어주기만 하면 되는거라 따로 불을 써서 조리하지는 않아요. 대신 해파리 손질과 소스를 잘 만들어야 좀 더 맛있는 해파리냉채 만들기 됩니다. 특히나 해파리를 데치는 게 어렵다는 분들이 있더라고요. 염장된 상태로 판매되기 때문에 소금기를 빼준 후 잘 데쳐야 좀 더 꼬들꼬들한 식감으로 맛있게 먹을 수 있어요. 소스는 연겨자를 넣어서 톡 쏘는 맛을 살려서 새콤달콤하게 만.......
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이런 일 저런 일 (26-3)
1. 설 명절을 며칠 앞두고 형님이 오셨다. 딸네서 지내시다 보니 불편한 거야 말해서 뭐 할까 추모원에 들리셨다 항상 작은 집에 내려드리고 간다. "형님. 올해는 제가 아침은 제각기 해결하고 점심에 만나 식사하고 세배 받자고 했어요." 며느리는 설날 아침에 "모시러 갈 테니 그냥 오세요" 하는데... 한 달 전에 제사 지내고 며칠 전에도 같이 모여 외식하고 자주 만나니 딱히 설이라고 할 것도 없다 싶어 그렇게 하자고 했어요. 갈비찜과 해파리냉채. 홍어무침은 해서 아들네 줄 것 따로 냉장고에 넣어 놓고 음식 하면서 형님과 하하 호호 웃고 먹어가며 마음 널널하게 보냈다. "아이고야. 서두를 것도 없이 이렇게.......
