갓성비 맛집, 고고칼국수보쌈의 신메뉴 개발을 위한 현장 멘토링
Post
원문 보기 →
갓성비 맛집, 고고칼국수보쌈의 신메뉴 개발을 위한 현장 멘토링
#온라인마케팅MBA #하늘은스스로돕는자를돕는다 #아무것도하지않으면아무일도일어나지않는다 안녕하세요. 온라인마케팅MBA 김영갑교수입니다. 개업 첫달부터 1억 매출 초과 달성한 갓성비 맛집 고고칼국수보쌈의 메뉴 업그레이드를 위한 현장 멘토링 김영갑 교수의 외식브랜딩 실천 사례 오늘, 저는 서울 미아역 인근에 위치한 ‘고고칼국수보쌈’ 매장을 직접 방문했습니다. 이번 방문의 목적은 단 하나, “고객이 열광할 신메뉴 개발”을 위한 현장 멘토링이었습니다. 1. 고고칼국수보쌈, 이 브랜드가 가진 강점 매장을 둘러보며 가장 먼저 느낀 점은 “이 브랜드는 이미 맛과 가격의 기준을 잡았다”는 것입니다. 바지락칼국수 8,000원 칼국수.......
Related Posts
3 posts![[칼국수 + 보쌈 = 가성비 시너지] 고고칼국수보쌈이 미아역 상권에서 스테디셀러가 된 다섯 가지 이유](https://img.zoomtrend.com/2025/07/23/dee80e3e-a50f-5519-8000-f711bf056824.jpg)
[칼국수 + 보쌈 = 가성비 시너지] 고고칼국수보쌈이 미아역 상권에서 스테디셀러가 된 다섯 가지 이유
안녕하세요. 칼국수 전문점 창업과 경영으로 성공하는 브랜드를 심층 분석해 드리는 김영갑 교수입니다. "칼국수 + 보쌈 = 가성비 시너지” 고고칼국수보쌈이 미아역 골목에서 스테디셀러가 된 다섯 가지 이유 1. 역세권 1층, ‘걸어 들어오는’ 흐름을 붙잡다 매장은 서울 지하철 4호선 미아역에서 도보 1분 거리, 도봉로 대로변 1층이다. 하루 평균 4만 명 이상이 오가는 생활권이지만 임대료는 강남권 대비 절반 수준이라 ‘가격 경쟁력’에 숨통을 틔웠다. 덕분에 오전 11시부터 밤 9시 30분까지 풀타임 영업을 유지하면서도 회전율 × 볼륨 승부가 가능하다. 2. 메뉴 구성이 곧 브랜딩: “13,000원으로 든든·풍성” 단 6줄짜리 메.......
![[프리미엄 두부 온유담, 콩국수에 철학을 녹이다] 오너셰프의 미식한상 연구와 실험 개발 노트](https://img.zoomtrend.com/2025/04/24/37e7075d-2bed-5ba1-9dea-ad0c20e701e2.jpg)
[프리미엄 두부 온유담, 콩국수에 철학을 녹이다] 오너셰프의 미식한상 연구와 실험 개발 노트
#외식업컨셉기획자과정13기 #신메뉴개발프로젝트 #프리미엄두부온유담 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑 교수입니다. 2025년 여름을 대비한 신메뉴를 개발하라! 프리미엄 두부 온유담의 여름 특선 메뉴 세계 최초의 "콩국수 미식한상" 정말 기대되는 신박한 메뉴입니다. 프리미엄 두부 온유담 오너셰프님과 나눈 신메뉴 개발 관련 대화 내용 중 일부입니다. 프리미엄 두부 온유담 오너셰프의 콩국수 미식한상 신메뉴 개발 노트에 대한 김영갑교수의 답변변 온유담 오너셰프님의 메시지는 단순한 작업 보고를 넘어, 제품 개발에 대한 깊은 고민과 브랜드 철학, 고객 경험까지 포괄하는 전략적 메시지로서 매우 우수한 품질을.......
![[속이 편한 칼국수의 비밀] 고고칼국수보쌈 대표님의 자가제면 철학](https://img.zoomtrend.com/2025/03/28/3f4020aa-b41c-593e-8ef1-3d4709106372.jpg)
[속이 편한 칼국수의 비밀] 고고칼국수보쌈 대표님의 자가제면 철학
#온라인마케팅MBA27기 #고고칼국수보쌈 #자가제면철학 #속편한칼국수면 #대치동학원이야기를기억해주는제자 #방문상담 속이 편한 칼국수의 비밀 고고칼국수보쌈 대표님의 자기제면 철학 최근 고고칼국수보쌈 대표님과의 상담 중, 다시 한번 감탄하게 된 부분이 있었습니다. 바로 대표님이 직접 개발한 "속이 편한 칼국수 면" 이야기입니다. 위장이 약해 밀가루 음식을 잘 소화하지 못하던 대표님께서, 본인이 안심하고 먹을 수 있는 면을 만들기 위해 연구하고 실험을 거듭하셨다는 것 자체가 감동이었고, 그 철학이 곧 브랜드의 핵심 경쟁력이 되고 있었습니다. 1. 문제의식에서 출발한 자기제면 철학 "내가 먹어도 속이 불편하.......
