신메뉴 개발
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2 posts![[프리미엄 두부 온유담, 콩국수에 철학을 녹이다] 오너셰프의 미식한상 연구와 실험 개발 노트](https://img.zoomtrend.com/2025/04/24/37e7075d-2bed-5ba1-9dea-ad0c20e701e2.jpg)
[프리미엄 두부 온유담, 콩국수에 철학을 녹이다] 오너셰프의 미식한상 연구와 실험 개발 노트
#외식업컨셉기획자과정13기 #신메뉴개발프로젝트 #프리미엄두부온유담 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑 교수입니다. 2025년 여름을 대비한 신메뉴를 개발하라! 프리미엄 두부 온유담의 여름 특선 메뉴 세계 최초의 "콩국수 미식한상" 정말 기대되는 신박한 메뉴입니다. 프리미엄 두부 온유담 오너셰프님과 나눈 신메뉴 개발 관련 대화 내용 중 일부입니다. 프리미엄 두부 온유담 오너셰프의 콩국수 미식한상 신메뉴 개발 노트에 대한 김영갑교수의 답변변 온유담 오너셰프님의 메시지는 단순한 작업 보고를 넘어, 제품 개발에 대한 깊은 고민과 브랜드 철학, 고객 경험까지 포괄하는 전략적 메시지로서 매우 우수한 품질을.......
갓성비 맛집, 고고칼국수보쌈의 신메뉴 개발을 위한 현장 멘토링
#온라인마케팅MBA #하늘은스스로돕는자를돕는다 #아무것도하지않으면아무일도일어나지않는다 안녕하세요. 온라인마케팅MBA 김영갑교수입니다. 개업 첫달부터 1억 매출 초과 달성한 갓성비 맛집 고고칼국수보쌈의 메뉴 업그레이드를 위한 현장 멘토링 김영갑 교수의 외식브랜딩 실천 사례 오늘, 저는 서울 미아역 인근에 위치한 ‘고고칼국수보쌈’ 매장을 직접 방문했습니다. 이번 방문의 목적은 단 하나, “고객이 열광할 신메뉴 개발”을 위한 현장 멘토링이었습니다. 1. 고고칼국수보쌈, 이 브랜드가 가진 강점 매장을 둘러보며 가장 먼저 느낀 점은 “이 브랜드는 이미 맛과 가격의 기준을 잡았다”는 것입니다. 바지락칼국수 8,000원 칼국수.......
