브로콜리 효능 극대화하는 짝꿍 음식! 초고추장 대신 '이것' 찍으세요
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브로콜리 효능 극대화하는 짝꿍 음식! 초고추장 대신 '이것' 찍으세요
식탁 위의 보약이라 불리는 세계 10대 슈퍼푸드, 브로콜리! 항암 효과부터 면역력 강화까지 효능이 어마어마하지만, 정작 우리가 먹는 방식은 영양소를 파괴하고 있을지도 모릅니다. 오늘은 브로콜리의 영양을 통째로 흡수할 수 있는 황금 궁합과 올바른 조리법을 소개해 드립니다. 초고추장, 왜 브로콜리와 궁합이 안 좋을까? 우리는 보통 데친 브로콜리를 매콤달콤한 초고추장에 찍어 먹습니다. 하지만 초고추장에 들어있는 '식초'의 산성 성분이 브로콜리의 핵심 영양소인 베타카로틴을 파괴할 수 있습니다. 맛은 좋을지 몰라도 영양학적으로는 아쉬운 조합이죠. 초고추장 대신 '이것' 찍으세요! (황금 궁합 2가지) 겨자.......
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