[제20회 후쿠오카 콘셉트립 마지막편] 일본의 '잃어버린 30년'이 한국 외식업계에 시사하는 바와 인사이트 총정리
Post
원문 보기 →![[제20회 후쿠오카 콘셉트립 마지막편] 일본의 '잃어버린 30년'이 한국 외식업계에 시사하는 바와 인사이트 총정리](https://img.zoomtrend.com/2025/06/20/d01b9ec4-210c-5fb2-a82b-7fbf8d70e986.jpg)
[제20회 후쿠오카 콘셉트립 마지막편] 일본의 '잃어버린 30년'이 한국 외식업계에 시사하는 바와 인사이트 총정리
안녕하세요. 인공지능상권분석전문가과정 김영갑교수입니다. 3박 4일의 후쿠오카 콘셉트립이 성공적으로 마무리되었습니다. 20번째 콘셉트립을 마치며 일본에서 느낀 점을 총정리 해 보겠습니다. 장기불황을 극복한 일본 식당들의 노하우 배워 보시죠^^ 일본의 '잃어버린 30년'은 한국 외식업계에 시사하는 바가 큽니다. 일본의 장기 불황 속에서 식당들이 생존하기 위해 어떤 노력을 했는지 살펴보고, 이를 바탕으로 한국의 식당 경영자들이 어떤 준비와 노력을 해야 할지 알아보겠습니다. 일본의 장기불황 30년 동안 식당들이 생존하기 위한 노력 일본의 외식업계는 장기 불황 속에서 다음과 같은 변화와 노력을 통해 생존을 모색했.......
Related Posts
3 posts
일본 나고야 사카에 맛집 와규 우설 야키니쿠 톤비
일본 나고야 사카에 맛집 와규 우설 야키니쿠 톤비 1. 쾌적하고 깔끔한 매장 일본 나고야 맛집 우설과 와규 야키니쿠 전문점 톤비 다녀왔어요. 숙소 근처라 도보 이동 가능해서 좋았답니다. 사카에는 맛집, 쇼핑할 곳 많아서 오래 머물게 되는 동네죠! 나고야 톤비 내부 모습이에요. 깔끔하지요? 월요일부터 토요일은 오후 5시부터 12시까지 영업하고요. 일요일과 공휴일은 11시까지 열어요. 나고야 야키니쿠 맛집 매장 안쪽에 아늑한 룸도 있더라고요. 매장 넓은 편이지만 인기 있는 곳이니 예약하고 가는 거 추천합니다. 아래 구글지도 클릭하면 예약할 수 있는 링크가 바로 나와요. 제가 다녀온 지점은 톤비 사카에 스미요시 지점이에요.......
누구나 상담을 통해 일본 대박 식당의 DNA를 접목할 수 있도록 도와드리겠습니다
안녕하세요. 소상공인의 성공을 함께 만들어 가는 소상공인 성공대학 김영갑교수입니다. 소상공인 성공대학 1기 누구나 상담을 통해 일본 대박 식당의 DNA를 접목할 수 있도록 도와드리겠습니다 도쿄 콘셉트립 후 습득한 일본 노포의 철학을 제자들의 점포에 적용하기 위해 준비한 콘텐츠를 공유해 드립니다. 벤치마킹은 감탄으로 끝나면 아무 의미가 없습니다. 도쿄의 대박 식당을 보고 한약방돼지국밥에 무엇을 적용할 것인가가 핵심입니다. 결론부터 말씀드리겠습니다. 도쿄 대박 사당의 공통점을 한약방돼지국밥에 적용하는 핵심은 돼지국밥을 메뉴로 파는 수준에서 끝내지 않고, 한약방돼지국밥이라는 세계관과 의식이 있는 경험형 전문점으.......
일본 식당의 모집공고를 보면 왜 배울 점이 많은가?
#제22회도쿄콘셉트립 #인적자원관리 #채용공고 안녕하세요. 소상공인 식당 창업자와 경영자의 지속 가능한 성장을 돕는 김영갑 교수입니다. 일본 ‘炭焼き権八 桜新町’ 모집공고를 보면 왜 배울 점이 많은가? 한국 외식업체 모집공고와 비교하며 읽는 채용 설계의 차이 오늘은 일본 글로벌다이닝의 ‘炭焼き権八 桜新町’ 홀 staff 모집공고를 경영자의 시선으로 분석해 보겠습니다. 이 공고는 단순히 사람을 뽑는 안내문이 아닙니다. 브랜드가 어떤 사람을 원하고, 어떤 방식으로 일하게 하며, 어떤 문화를 약속하는지 보여주는 작은 경영문서에 가깝습니다. 위 구인 공고 원문에 따르면 이 매장은 시급 1,300~2,100엔, 심야 25% 가산, 주 2일.......
