2025년5월20일 부건농장 일기/쪽파 종구 수확하기(시기)/종구 보관방법
Post
원문 보기 →
2025년5월20일 부건농장 일기/쪽파 종구 수확하기(시기)/종구 보관방법
부안군농업기술센터 소셜농부기자 부건농장 청보리가 익어가는 계절이다. 정직한 농산물을 만들기 위해 오늘도 최선을 다하고 있는 부건농장. 쪽파 종구 수확시기는 언제일까? 종구로 사용 할 쪽파는 9월 말이나 10월초에 심어 봄에 수확하는 쪽파를 종구로 사용 하는데, 종구 수확시기는 잎이 다 마른 뒤 수확하는 것과 잎이 약간 누렇게 변할때 수확해도 무난하다. 마늘밭 가장자리에 종구로 사용 할 쪽파가 심어져 있다. 넉넉히 심었던 쪽파는 봄에 뽑아 김치로 담아 먹거나 무쳐서 나물로도 먹는다. 부건농장은 대가리가 좀 굵어진 것을 김치로 담가 먹는 것을 좋아해서 쪽파의 대가리가 굵어지는 시기에 수확해 김치를 담가 익혀서 대가리를.......
Related Posts
3 posts해루질로 잡은 해삼 손질 보관방법
요즘 해루질 물때가 시작되면서 연일 바다로 달리고 있습니다. 며칠 전 잡았던 해삼을 그냥 냉동고에 처박아 두었다가 그냥 나두면 버리게 될거 같아서 손질을 하기로 합니다. 해삼의 경우 온도가 올라 가면 표면이 녹아내려서 생으로는 먹기 힘들어 집니다. 그래서 저만의 방법을 올려 보도록 하겠습니다 먼저 냉동고에서 해삼을 꺼내서 칼로 배를 갈라서 내장을 손질 후 흐르는 물에 잘 씻어 줍니다. 이상태로 냉동고에 보관을 하는것이 일반적인데 그러면 표면이 물컹해서 먹기 그렇습니다 보관을 하기 위해서 먼저 끓는 물을 준비 합니다. 냄비에 적당량의 물을 넣고 끓을 때 까지 기다려 줍니다 그리고 손질된 해삼을 집게를 이용해서 표면.......
2026년 부안군 가볼 만한 곳 중 개암사 벚꽃 축제 기간 및 현재 벚꽃 개화 상황
정직한 농산물을 만들기 위해 오늘도 최선을 다하고 있는 부건농장. 현지인이 전하는 개암사 벚꽃 개화상황. 개암사 벚꽃 축제는 4월 5일에 끝이 난다. 하지만 벚꽃 개화 절정은 4월 5일부터 4월12일까지일 것 같다. 개암사 벚꽃은 4일 현재 개화 상황은 80% 정도 피었지 싶다. 개암사 벚꽃 축제는 현재 진행 중이지만 개화는 100%가 되지 않았다. 다행히 올해는 개화가 되어 상춘객들이 헛걸음을 하는 불상사는 발생하지 않게 되었다. 작년에는 필자가 보안자율방범대에서 교통 봉사를 갔는데, 개화가 되지 않아 벚꽃을 보기 위해 서울에서 오신 분을 뵈었을 때 괜히 미안한 마음이 들었다. 올해는 벚꽃이 피어 좋다. 개암사의 벚꽃을 보고 싶다.......
미니 새송이버섯볶음 레시피 새송이버섯요리
미니새송이버섯볶음 새송이버섯볶음 레시피 새송이버섯요리 버섯볶음 레시피 평소에도 여러 가지 버섯요리 레시피 좋아하는데 그 중에서도 뽀독뽀독한 식감을 느끼고 싶다면 작은 사이즈의 미니새송이버섯볶음 레시피 만들면 된다. 길이가 짤막하고 통통하기 때문에 조직이 더 치밀해서 그런지 큰 버섯보다 조금 더 뽀독거리는 식감이 느껴진다. 식감은 좋지만 향은 딱히 없는 버섯이기 때문에 새송이버섯요리 만들 때 나는 버터를 사용해서 볶는다. 버터의 고소한 향이 입혀지면서 버섯볶음 레시피 조금 더 고급스러운 풍미로 즐길 수 있다. 버터 때문에 느끼할 수 있는 맛은 마지막에 청양고추나 파를 더해서 잡아주면 되는데 이번에는 쪽파를.......
