제18회 오사카 콘셉트립, 면요리 전문점 벤치마킹, 60년 역사의 소바요시
Post
원문 보기 →
제18회 오사카 콘셉트립, 면요리 전문점 벤치마킹, 60년 역사의 소바요시
#제18회오사카콘셉트립 #소바요시 1일차 면요리 전문점 벤치마킹 소바요시 본점 구글지도 https://g.co/kgs/MWkWp5p 로컬스토어마케팅 LSM의 좋은 롤모델 소바요시 'そばよし'는 일본 도쿄와 오사카에 위치한 전통적인 소바 전문점으로, 각 지역에서 독특한 특징을 지니고 있습니다. 도쿄의 'そばよし': 도쿄의 'そばよし'는 에도 시대부터 이어져 온 가쓰오부시(가다랑어포) 도매상인 '中弥商店'이 운영하는 직영점입니다. 이곳은 화학조미료를 사용하지 않은 순수한 가쓰오부시 국물로 만든 소바를 제공하여, 깊고 풍부한 맛으로 유명합니다. 주요 메뉴로는 가키아게 소바, 치쿠와 텐 소바, 산리쿠 와.......
Related Posts
3 posts
우동 만들기 어묵 가쓰오우동 우동면요리 간단 육수 팁
우동 만들기 어묵 가쓰오우동 우동면요리 간단 육수 팁 밖에서 사 먹자니 애매하고, 그렇다고 거창하게 요리를 하기엔 시간도 체력도 살짝 부족한 날들이 이어지다 보니 결국 집에서 간단하게 한 그릇으로 끝낼 수 있는 메뉴를 찾게 되더라고요. 그런 날 가장 먼저 떠오르는 게 바로 우동입니다. 냉장고에 우동면 하나만 있어도 어떻게든 한 끼를 해결할 수 있고, 국물까지 있으니 먹고 나면 마음도 조금은 편안해지는 느낌이 들기 때문입니다. 어묵이 들어간 가쓰오우동은 재료가 단순해도 맛의 만족도가 높아서 자주 찾게 됩니다. 멸치 육수도 좋지만, 오늘은 조금 더 가볍고 깔끔한 느낌으로 가쓰오부시 향을 살린 우동을 만들어 보기로 했습.......
오키나와 한달살이 집에서 타코야끼해먹기
숙소에 타코야키 팬이 있어서 처음보았을때 타코야끼 한번해먹자 했다가 집에 갈 무렵에야 해먹어봅니다. 반죽은 한국에서 가져간 부침개가루로 했어요 파랑 당근도 썰고 타코는 아마 해물믹스 사서 넣었던걸로... 긴이쑤시개 두개로 동글 동글 돌려 타코야끼를 만들어요 나쫌 소질이 있는듯 하면서 만들었는데 시간이 좀 오래걸리고 20개라 한사람당 4개밖에 못먹는 단점 ㅋㅋ 시간이 너무 오래걸려 ㅋㅋ; 가쓰오부시 소분해서 파는거 너무 좋아 돈키호테에서 팔더라고요 가쓰오부시 꼬물꼬물 애들 어릴때 이거 살아 있는거라 하면 믿었는데 꽤나 잘나왔으~ 엥간히 맛없는 타코야끼집이나 마츠리 타코야끼 보다 백배는 맛있음 ㅋ 교자는 태워먹.......
우동다시 가쓰오부시 육수로 간편하게 집에서 우동 만들어 먹어요
우동다시 가쓰오부시 육수로 간편하게 집에서 우동 만들어 먹어요 저는 우동을 좋아합니다. 라면보다도 우동파예요 집에 우동다시가 있으니 정말 편하게 우동을 만들어 먹을 수 있답니다. 우동 뿐만 아니라 잔치국수 오뎅탕 등등 가쓰오부시 육수를 쓰는 음식들은 다 만들 수 있어요 넉넉히 2kg용량이예요 1:18 비율로 물에 타서 끓이면 되는데요 맛보면서 조절하면 된답니다. 위생적인 뚜껑 뜯어 냅니다. 그리고 빠르게 국을 끓일꺼예요 우리 둘째가 장국을 엄청 좋아해서 분식집이나 음식점에 장국을 내어 주면 그걸로 아주 배를 채우는데요 집에서 아주 한솥 장국을 끓여줄 수 있게 되었네요 물에 우동다시 넣기만 하면되요 요렇게 대충 넣고.......
