온유담

포스트: 0|조회수: 0|PERSON

Posts

0 posts

[콩국수집 상권분석과 마케팅, 타이밍 틀리면 1년 다 날립니다] 10년 데이터로 본 2026 성수기 전략

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2026년 3월 24일|음식정보

#소상공인성공대학 #콩국수맛집 #두진옥청라본점 #온유담 #콩면당 #개별상담 #컨설팅 #상권분석 안녕하세요. 소상공인 성공대학 한식면요리학교 김영갑 교수입니다. 오늘은 KYG 상권분석 방법론을 이용해서 '콩국수 전문점 마케팅 전략'을 탐구하여 공유해 드립니다. 성수기가 오기 전에 미리미리 준비하시기 바랍니다. 10년 동안 콩국수 전문점에 대한 고객관심도 추세 콩국수 전문점에 대한 소비자의 월별 평균 관심도 콩국수는 특이한 음식입니다. 1년에 딱 4개월만 팔립니다. 나머지 8개월은 존재감이 없습니다. 그래서 이 4개월을 어떻게 치느냐가 1년 매출 전체를 결정합니다. 먼저 '고객관심도'가 뭔지 네이버에 &#x2.......

콩국수(91)마케팅전략(30)성수기(20)소상공인성공대학(244)컨설팅(147)

[개별상담 및 멘토링, 두부 오마카세의 향연] 온유담의 두부미식한상 버전 2 개발 브레인스토밍

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 9월 24일|IT리뷰

#프리미엄두부온유담 #2025년가을신메뉴 #2025년겨울신메뉴 #개별상담 #간담상조(肝膽相照) 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정의 김영갑 교수입니다. 오늘은 프리미엄 두부 브랜드 ‘온유담’ 조우종 대표와 함께 ‘두부미식한상 Ver.2’ 개발을 위한 브레인스토밍을 나눈 내용을 공유드립니다. KYG 동문 여러분의 메뉴 개발에 실전 인사이트가 되길 바랍니다. 두부미식한상 버전 2 #1 일두십미(一豆十味) 이 '두부 미식 한상'은 두부의 무한한 변신을 보여주는 두부 한상 요리입니다. 중앙의 메인 요리는 두부를 장어처럼 조리하여 만든 두부 장어 덮밥으로, 달콤 짭짤한 소스와 부드러운 식감이 일품입니다. 주변에는 고소하게 구.......

온유담(15)두부미식한상(5)브레인스토밍(7)메뉴개발(26)프리미엄두부(10)

[개별상담 및 멘토링] 메뉴 플레이팅 디자인으로 매출 폭발시키기

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 9월 20일|IT리뷰

#외식업컨셉기획자과정 #온유담 #프리미엄두부온유담 #가을메뉴개발 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. 프리미엄두부온유담 조유종 대표님과 메뉴 플레이팅 디자인에 대한 개별 상담을 진행하고 있는 내용을 공유하여 드립니다. 메뉴 플레이팅 디자인 연구 사례 1. 첫 번째 세팅 1) 특징 전부 도자기(백자 계열)로 통일, 미묘한 점박이 질감이 있는 자연스러운 백자 느낌. 2) 느낌 훨씬 담백하고 자연스러우며, 편안한 분위기를 연출합니다. 전통적인 한정식의 ‘소박한 품위’를 강조합니다. 3) 장점 전체적으로 톤이 통일되어 있어 안정감과 조화로움이 뛰어남. 음식 색감을 가장 돋보이게 해 줄 수 있는 세팅. 4) 단점 포.......

메뉴 플레이팅(2)외식업 컨셉 기획(29)외식업컨셉기획자과정(323)왓츠인마이블로그(3582)가을메뉴개발(1)

[개별 상담] 프리미엄 두부 온유담 가을 신메뉴 전략 수립 프로젝트

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 8월 1일|IT리뷰

#개별상담 #가을준비프로젝트 안녕하세요, 김영갑입니다. 대한민국을 대표하는 두부요리 전문점 온유담을 위하여 가을 프로젝트 준비를 하고 있는 김영갑교수입니다. 프리미엄 두부 온유담 가을 신메뉴 전략 수립 프로젝트 점심은 ‘첫 경험’, 저녁은 ‘함께 경험’으로 사다리를 완성한다 가을은 따뜻한 국물과 고소한 풍미가 살아나는 두부의 제철입니다. 이번 글은 경쟁점 조사를 토대로 온유담의 가을 신메뉴를 어떻게 설계하고, 어떤 가격대에서 가장 강하게 경쟁할지 쉽게 읽히는 실행안으로 정리했습니다. (매장별 세부 레시피·원가·공정은 현장 멘토링에서 맞춤 제공합니다.) 1. 시장 가격대 지도(룰 오브 더 게임) 상권분석 결과 지역.......

개별상담(159)가을준비프로젝트(1)프리미엄두부(10)신메뉴전략(1)온유담(15)

Back to Items View All Items