매출성장
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20 posts![[브랜드 리뉴얼 프로젝트] 백년가게 강촌막국수, 메뉴와 테이블 다운사이징의 기적이 시작되다](https://img.zoomtrend.com/2026/03/01/1772378238-900EFBCBFScreenshotEFBCBF20260301EFBCBF192849EFBCBFKakaoTalk.jpg)
[브랜드 리뉴얼 프로젝트] 백년가게 강촌막국수, 메뉴와 테이블 다운사이징의 기적이 시작되다
#소상공인성공대학1기 #강촌막국수 #브랜드리뉴얼 #올인해야도울수있다 안녕하세요 강촌막국수를 강촌 대표 맛집으로 만들기 위해 최선을 다하고 있는 김영갑교수입니다. [브랜드 리뉴얼 프로젝트] 백년가게 강촌막국수, 메뉴와 테이블 다운사이징의 기적이 시작되다 “교수님, 매출이 정말 많이 올랐습니다.” 올해 첫 웨이팅이 시작되었다는 연락. 작년 같은 날 97만 원이던 매출이 187만 원. 하루 매출 90% 성장. 숫자도 놀랍지만, 더 놀라운 건 구조입니다. 작년에는 직원 5~6명이 필요했던 매출을 지금은 4명으로 운영하고 있습니다. 이것이 바로 구조를 바꾸면 결과가 바뀐다는 증거입니다. 왜 강촌막국수는 구조를 바꿨는가 강촌막국수는.......
[15년 역사, 최매 축하드려요] 개별상담 후 14일만에 최고 매출 달성한 어울림돌솥밥
#소상공인성공대학1기 #어울림돌솥밥 #60일프로젝트 안녕하세요. 매장의 매출 성장은 구조에서 시작된다고 믿으며, 그 출발점을 경영자의 변화에서 찾는 김영갑 교수입니다. 어울림돌솥밥 대표 2월 14일 개별상담 및 컨설팅 진행 상담 내용은 아래 김영갑교수 블로그 글 참고해 주세요. 개별상담 후 2월 16일부터 지역 대표 맛집 되기 60일 프로젝트 시작 60일 프로젝트 진행하며 홍윤철 대표가 쓴 블로그 글 리스트 홍윤철 대표가 매일 보고하는 영업일보 2월 28일 개점 이래 약 15년 동안 한 번도 달성하지 못했던 최고 매출 달성 2월 한 달 매출은 전년 대비 68.3% 성장 60일 프로젝트 후 약 14일이 지났을 뿐인데 벌써 매출이 상승하다니... .......
![[리뷰 하나가 식당을 바꾼다] 고객 리뷰, 감정이 아닌 데이터로 읽어야 합니다](https://img.zoomtrend.com/2026/02/11/1770866239-EBA6ACEBB7B0EBB684EC849D.jpg)
[리뷰 하나가 식당을 바꾼다] 고객 리뷰, 감정이 아닌 데이터로 읽어야 합니다
#소상공인성공대학1기 #리뷰분석특강 안녕하세요. 소상공인 성공대학 온라인마케팅 전문가 김영갑 교수입니다. [리뷰 하나가 식당을 바꾼다] 고객 리뷰, 감정이 아닌 데이터로 읽어야 합니다 많은 식당 경영자들이 리뷰를 받을 때 두 가지 반응만 보입니다. 칭찬이면 기분이 좋고, 불만이면 기분이 나쁘다. 그게 전부입니다. 그런데 저는 25년 가까이 외식 경영을 연구하면서 한 가지 사실을 확인했습니다. 리뷰를 감정으로 읽는 식당은 제자리를 맴돌고, 데이터로 읽는 식당은 반드시 성장합니다. 리뷰는 불만이 아닙니다. 미래 매출을 알려주는 신호입니다. 고객이 리뷰를 남긴다는 것은 그 경험이 뭔가 기억에 남았다는 뜻입니다. 좋든 나쁘든.......
![[1월 결산 보고, 아카사카일식] 2025년 1월 vs 2026년 1월, 약 2배 성장?](https://img.zoomtrend.com/2026/02/02/1770023991-image.png)
[1월 결산 보고, 아카사카일식] 2025년 1월 vs 2026년 1월, 약 2배 성장?
#소상공인성공대학 #아카사카일식 안녕하세요 소상공인성공대학 김영갑교수입니다. 아카사카일식 강남점 대표님께서 2026년 1월 결산서를 보내주셨습니다. 2026년 1월 매출액 전년 동기 대비 82,3% 성장 약 2배 성장을 하였습니다. 아카사카일식이 지속적인 성장은 브랜드 리뉴얼을 하면서 복국한상 메뉴를 도입한 것이 가장 주효했습니다. 2025년 7월부터 본격적인 리뉴얼 시행 그 효과가 계속해서 나타나고 있습니다. 선택과 집중 그리고 고객몰입으로 이룬 성과 앞으로도 지속적인 성장을 위해 최선을 다할 것이라 믿습니다.
