윤여사레시피
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도라지오이무침 만드는 법 오이도라지무침 양념
날씨가 많이 건조하고 미세먼지 또한 나쁨인지라 따뜻하게 생강차도 마시면서 목 건강에 신경을 쓰고 있답니다. 장 보면서 요즘은 깐 도라지 한 봉씩 담아와서는 볶음이나 무침 반찬을 한다지요. 오늘은 도라지오이무침을 했어요^^ 오이도라지무침 양념의 매콤함과 향긋하게 참기름 넣어 무쳤더니 씁쓸한 도라지 특유의 맛과 아삭도독한 부드러운 식감이 밥반찬으로 좋습니다. 도라지는 쓴맛 제거를 위해 소금으로 조물조물한 뒤 세척하면 쓴맛과 아린 맛이 제거되어요. 오이랑 함께 식초 살짝만 넣어 무쳤답니다. 식초는 취향껏 추가하면 되고 저희 집은 신맛을 많이 좋아하지 않아 식초를 조금 넣었지만 초무침으로 할 경우는 참기름은 아주 조.......
겨울 시금치무침 만드는 법 시금치나물 레시피
겨울철 나물 반찬이 추운 날씨를 견뎌서 그런 듯 특히 맛있어요. 맛과 함께 영양까지 듬뿍이라 겨울철 저희 집 특급 반찬입니당. 그중에 하나가 시금치나물 무침인데 데쳐 간단하게 무쳐만 주면은 달달한 맛과 향이 밥반찬으로 너무 좋다지요~ 여름 시금치는 맛이 좀 부족해서 국 끓일 때 좋거든요. 섬초, 포항 초등 지역명을 붙여놓은 겨울철 시금치는 요즘 제철이라 야들야들 달달하니 맛있어요. 시금치나물 무침은 냉장 보관 2일까지만 하시어요. 나물 반찬은 너무 오래 보관하면 상할 수도 있고 본연의 식감과 향이 없어진답니다. 저희 집은요~ 하루 맛있게 먹은 뒤에 고추장에 들기름 넣어 비빔밥을 하거나 간단하게 잡채를 해서 먹어요. [재.......
닭볶음탕 만드는 법 매콤 닭볶음탕 레시피
고기반찬이 먹고 싶은 날~ 쌀쌀한 날씨에는 매콤하고 칼칼한 국물과 함께 야들야들 맛있게 익은 닭볶음탕이 먼저 생각이 납니다. 그래서 오늘 저녁에 닭볶음탕으로 결정입니다. 매콤한 국물 맛에 푹 끓였기에 닭살에 감칠맛이 베어져 언제나 맛있어요. 양념에 조려진 감자까지 먹어준 뒤 남은 국물을 밥에 올려 쓱쓱 비벼주면은 밥 한 공기 뚝딱입니당^^ 볶음용 닭 한 마리에 냉장고 안에 감자와 양파만 있어도 돼요. 매콤 칼칼 양념장과 함께 이븐 하게 끓여주면 레시피도 끝! 간단하쥬~ 비법은 특별히 없지만 껍질을 제거하고 끓는 물에 한번 데쳐 헹궈주면 맛이 깔끔해요. [재료] 볶음용 닭 1마리 감자 2개, 양파 1/2개, 당근 1/3개 대파 1/2개.......
짜장면 만들기 춘장 볶아 짜장 소스 레시피
짜장면 만들기, 춘장 짜장 만들기 춘장 짜장 소스 레시피 춘장 짜장 소스 만들기 짜장 만들기 레시피 요리 공부할 때 중식 수업이 제일 신났었거든요~ 그때 배웠던 춘장 짜장 레시피라서 웬만한 중식집보다 맛있답니당. @윤여사레시피 서울 집 동네에 정말 맛있는 중국집이 있거든요. 이사 온 뒤 그 집 그 맛이 그리워서 중식요리를 배우게 된 동기랍니당ㅎㅎ 집에서 만들면 신선한 재료들로 정성 한 스푼을 더해줬기에 건강하게 한 그릇 먹을 수 있어요. 춘장 짜장 소스 레시피도 간단합니다. 춘장을 볶아 짠맛을 적게 하고 감칠맛을 높여준 뒤 센 불에서 채소들과 함께 휘리릭~ 그리고 돼지고기나 해산물을 취향껏 골라 넣어 볶아주면은 간짜장.......
