요리

[생계형 요리] 오이탕탕이 오이샐러드 오이무침

엄니 맞이 반찬준비하다가 생채소를 하나 내드리고 싶어 선택한 메뉴 오이탕탕이 혹은 #오이샐러드 혹은 #오이무침 한번 해먹어야지 해먹어야지 했는데 드디어 해보네 ㅋㅋㅋ #오이탕탕이 재료 오이5개, 굵은소금 조금, 간마늘 9큰술, 코코넛설탕 2큰술, 꿀1큰술, 꽃소금 티스푼 2/3, 참치액 5큰술, 식초 15큰술, 참기름 1.5큰술, 통깨 1. 굵은 소금으로 오이 씻기 2. 아래위 잘라내고 위생봉투에 넣어 밀대로 두드린다 봉투에 넣지 않으면 온사방 튐... 힘조절 잘해야함.. 너무 세게하면... 다 뭉개짐 ㅋㅋ 3. 적당한 크기로 잘라 간마늘 9큰술, 코코넛설탕 2큰술, 꿀1큰술, 꽃소금 티스푼 2/3, 참치액 5큰술, 식초 15큰술, 참기름 1.5큰술, 통.......

[4년 전 오늘] [생계형요리] 꼬막 소면 무침 & 바지락탕

훈제오리 부추볶음 훈제오리고기 오리훈제볶음 요리

#훈제오리 #훈제오리요리 #훈제오리볶음 #훈제오리고기 #훈제오리부추볶음 #오리훈제요리 #오리훈제 #오리훈제볶음 달달한네뜨입니다. 생오리는 아무래도 호불호가 있어서 요리해 먹기가 좀 어렵더라고요. 대신 훈제된 오리는 가볍게 굽거나 볶아서 먹기에도 좋아서 자주 먹고 있는데요. 그냥 고기만 볶는 것보다는 이렇게 부추 등 채소 넣고 간단한 양념에 볶으면 참 맛있어요. 고기는 감칠맛에 짭조름하면서도 야들한 고기가 맛있어서 채소들과 같이 먹으면 영양 밸런스도 맞출 수 있어서 식탁을 푸짐하게 해주는 요리가 아닐까 싶어요. 훈제오리를 먼저 볶아보면 그 자체에서 기름이 많이 나오기 때문에 별도로 기름 추가를 하지 않고 그 기름.......

추젓요리 국산새우젓 알리오올리오 파스타 만들기

* 다양하게 즐기는 추젓요리 김장새우젓 외에도 다양하게 즐길 수 있어요 집에 없으면 불안해지는 식재료 중 하나가 새우젓갈이다. 예전에는 새우젓갈 사용을 많이 하지 않았다. 김장할 때 혹은 애호박볶음 만들 때만 제한적으로 사용했다. 하지만, 진한 감칠맛이 소금 대신 사용하면 요리에 깊은 풍미를 더할 수 있다. 지금까지 추젓을 제한적으로만 사용했다면 소금이 들어가는 다양한 요리에 소금 대신 사용해 볼 것을 권한다. 입맛 없을 때 식욕을 당기는 맛난 요리가 만들어진다. 오늘은 추젓을 이용한 국산새우젓 알리오올리오 파스타 만드는 법을 소개한다. 보통의 알리오올리오 만드는 방법과 비슷하지만, 소금 대신 국산새우젓을 넣었다.......