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2 posts해루질로 잡은 해삼 손질 보관방법
요즘 해루질 물때가 시작되면서 연일 바다로 달리고 있습니다. 며칠 전 잡았던 해삼을 그냥 냉동고에 처박아 두었다가 그냥 나두면 버리게 될거 같아서 손질을 하기로 합니다. 해삼의 경우 온도가 올라 가면 표면이 녹아내려서 생으로는 먹기 힘들어 집니다. 그래서 저만의 방법을 올려 보도록 하겠습니다 먼저 냉동고에서 해삼을 꺼내서 칼로 배를 갈라서 내장을 손질 후 흐르는 물에 잘 씻어 줍니다. 이상태로 냉동고에 보관을 하는것이 일반적인데 그러면 표면이 물컹해서 먹기 그렇습니다 보관을 하기 위해서 먼저 끓는 물을 준비 합니다. 냄비에 적당량의 물을 넣고 끓을 때 까지 기다려 줍니다 그리고 손질된 해삼을 집게를 이용해서 표면.......
해삼손질법 해삼요리 해삼물회 냉면육수 물회 만드는 법
해삼손질법 해삼요리 해삼물회 냉면육수 물회 만드는 법 요즘 배우는 게 많아서 스승님도 많이 생겼답니다. 자주 뵙는 분께 반찬 나눔 해 드리는데요. 저한테도 식재료 많이 주셔서 잘 활용해서 요리하고 있는데요. 지난번에 백령도에서 잡은 해삼을 선물 받으셨다고 저한테 나눔 해 주셨답니다. 바다에서 나는 것들은 다 좋아해서 얼른 받아와서 오랜만에 해삼회 잘 먹었는데요. 혼자 해삼회로 먹고, 남겨 놓았다 해삼요리 뭘 해 먹을까 했는데 회 종류 잘 안 먹는 신랑도 해삼이라니 먹어본다면서 맛있게 잘 먹었답니다. 신랑이랑 저랑 각각 해삼회로 먹고도 남은 두 마리는 해삼물회를 만들어 먹었습니다. 해삼손질법 해삼물회 냉면육수로 물.......
