당근전
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맛있는 제주 구좌당근 활용 요리 당근전 만들기
® 글·사진 by 유나스테이블 / 맛있는 제주 구좌당근 활용 요리 건강한 간식, 야식으로 괜찮은 당근전 만들기 제주 구좌당근이 맛있는 이유 '당근'하면 제주 구좌당근이 가장 먼저 떠오른다. 이처럼 구좌당근이 유명한 이유는 유난히 단맛이 강하고 아삭하면서도 부드러운 식감이 좋기 때문이다. 맛과 식감이 좋은 이유는 제주도의 자연환경에 기인한다. 그래서인지 전국 당근 생산량의 70%가 제주도에서 생산되며, 특히, 구좌읍에서 재배되는 구좌당근이 가장 유명하다. 구좌당근은 물 빠짐이 좋은 화산회토에서 재배되어 뿌리를 깊게 내릴 수 있고, 이로 인해 아삭하면서도 부드러운 식감을 지니고 있다. 게다가 고운 흙 덕분에 표면.......
평생 먹고 싶은 당근요리 햄치즈 당근전 만드는 법
이런 당근요리라면 평생 먹고 싶다. 제대로 꿀맛 햄치즈 당근전 만드는 법 당근아, 그 동안 외면해서 미안해 나는 야채를 좋아하는 편이다. 어떤 야채던 편식 없이 잘 먹는다. 하지만, 몇 년 전까지만 해도 가장 먹기 싫은 야채를 꼽으라고 하면 '익힌 당근'이었다. 여기서 중요한 것은 '익힌' 것이라는 것! 생당근은 단맛도 있고 아삭하니 좋아한다. 하지만, 익히는 순간 느껴지는 부드러운 식감은 내 취향이 아니었다. 그래서 엄마가 카레에 당근을 넣으면 이것만 쏙쏙 골라내고는 했다. 그랬던 내가, 몇 년 전부터 당근 홀릭 중이다. 어떻게 익혔냐에 따라 당근은 너무나도 맛있는 야채로 변신한다. 오늘은 찐 맛 당근 요.......
매일 먹고픈 당근요리 당근전
참 맛있다 이 당근요리라면 매일 먹고 싶다 이게 왜 맛있지? 샐러리만큼은 아닐지 몰라도 당근은 호불호가 있다. 나만 해도 그러하다. 생당근은 아삭하니 단맛도 있어 맛있다. 하지만, 익히는 순간 왜 그리 맛없는지. 그래서 구운 당근 혹은 찜 요리에 들어간 당근은 고개를 절레절레 흔들며 먹지 않는다. 하지만, 당근전만은 예외이다. 이것도 분명 구웠는데 대체 왜 맛있는 것인지? 나도 모르게 계속 속이 가는 부침개 종류이다. 더욱이 당근전 만드는 법도 쉬우니 자주 만들게 된다. 당근과 양배추. 이 2가지 야채만 있으면 뚝딱 만들어낸다. 참고로, 나는 부침개 먹을 때 양념장을 안 만든다. 부침 옷에 소금을 넣어 간을 맞추기 때문이다. 굳.......
