절임
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오이소박이 황금레시피 오이김치 만들기
오이소박이 황금레시피 오이소박이 레시피 오이소박이 만들기 오이김치 황금레시피 오이김치 레시피 © 글, 사진 / 윤스 장 보러 가면 아삭아삭 오이가 많이 눈에 띄더라고요. 넉넉하게 사와 무침이나 샐러드 샌드위치 등 다양한 오이 요리 자주 만들게 되는데요. 그중에서도 오이김치 소박이 형태로 제일 많이 만들게 됩니다. 오이는 대략 4등분 정도 해주면 길이가 비슷해지고요. 때에 따라 3등분, 5등분은 상황껏 조절하시면 됩니다. 양념이 잘 채워지도록 열십자(+)로 칼집을 넣어줍니다. 밑부분이 붙어 있도록 1cm 정도는 남겨주세요. 찬물에 소금, 설탕 녹인 절임물을 부어서 40분 정도 절여준 후 만들어 놓은 양념과 부추 넣어 매콤 짭짜름.......
깍두기담그는법 깍두기 레시피 담그기
깍두기담그는법 깍두기 레시피 깍두기담그기 © 글, 사진 / 윤스 절인 무를 양념 재료와 버무려 익혀 먹는 깍두기는 숙성된 무 특유의 아삭함과 감칠맛을 즐길 수 있는 김치 종류예요. 국물요리와 잘 어울리는 메뉴이기도 하고 상큼한 김치가 생각날 때 만들어 먹으면 좋은 편이랍니다. 설렁탕집 보다 맛있게 간단한 방법으로 깍두기 담그는 방법 소개해 볼게요! 양념 재료 중 찹쌀풀은 발효를 도와주고 양념이 잘 배어들게 해주는데요. 대신 밥을 갈아서 사용해도 같은 효과를 내게 됩니다. 오늘은 찹쌀풀을 전자레인지 활용해서 간편한 방법으로 만드는 법을 소개해 볼 건데요. 간단하게 만든 찹쌀풀과 양념 재료들로 맛있는 겨울무를 활용해서.......
파김치 담그는법 대파김치 레시피
@ 파김치담그는법 파김치레시피 대파김치담그는법 대파김치 레시피 © 글, 사진 / 윤스 알싸한 맛이 좋은 대파나 쪽파는 다양한 요리에 양념 향신채소로 많이 쓰이지만 파김치 로 담가도 맛있는데요. 김치 양념이랑 버무려 숙성해 주면서 단맛이 증가되면서 감칠맛도 풍부해지죠. 다른 김치 종류에 비해 손질이 어렵지 않고 들어가는 양념 또한 간단한 편이라 어렵지 않게 만들 수 있는 간단 김치 종류입니다. 대파는 4~5cm 길이로 썰어주고 반으로 잘라 손질해 주면 되고요. 액젓에 20~30분 절여 주었다가 고춧가루, 설탕, 매실청, 새우젓, 생강 양념에 버무려주면 됩니다. 알싸한 맛이 강한 편이라 단맛을 좀 더 넣어 주면 잘 어울리게 되고요. .......
간장 깻잎장아찌 만드는법 깻잎지 레시피
깻잎장아찌 만드는법 입맛이 없을 때 뜨끈한 밥 위에 척척 올려서 먹기 좋은 깻잎 장아찌를 만들어봤어요. 장아찌 만드는법은 여러가지가 있지만, 이번에는 간장 양념으로 쉽고 간단하게 만들었어요. 깻잎 특유의 향과 맛을 살리면서 짭조름하면서도 은은한 단맛의 조화는 밥도둑이 따로 없어요. 한번에 넉넉하게 만들어두면 며칠 동안은 반찬 걱정 없이 든든해요. 절임물 간장 비율만 잘 맞추면 어렵지 않게 만들 수 있는 레시피를 소개해볼게요. [재료소개] +큰술=밥숟가락(10g)/컵=종이컵(180ml) 깻잎 100장 세척용 식초 2큰술 청양고추 2~3개 홍고추 1~2개 간장 양념장 진간장 2/3컵(120ml) 물 1컵(180ml) 매실청 1/4컵(45ml) 설탕.......
