고객 만족도
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9 posts![[주방설계] 한상차림 vs 코스요리, 고객 만족도를 결정짓는 진짜 기준은?](https://img.zoomtrend.com/2024/05/12/f1be2e8d-b67c-5088-8996-b6592e2a6b9f.png)
[주방설계] 한상차림 vs 코스요리, 고객 만족도를 결정짓는 진짜 기준은?
안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑 교수입니다. 오늘 외식업 컨셉 기획자 과정 13기 10주차 수업의 주제는 '주방설계와 관리'에 대한 내용입니다. 코스 메뉴, 한상차림 메뉴 어떤 서비스 방식이 더 좋을까? 시간전개형(Sequential Serving, 코스요리)과 공간전개형(Simultaneous Serving,한상차림) 중 고객만족도가 더 높은 방식은 고객이 기대하는 경험, 방문 목적, 식당의 컨셉, 운영방식에 따라 다릅니다. 두 제공 방식의 고객 만족도 차이를 실증 연구와 실제 사례를 바탕으로 체계적으로 정리해 드립니다. 1. 시간전개형 (Sequential Serving), 코스메뉴 1) 고객만족도를 높이는 요인 고급스럽고 특별한 경험 제공 메뉴.......
![[김영갑 교수의 상권 분석 및 성공 창업 컨설팅] 영등포 '도림항', 횟집의 틀을 깨고 '프리미엄 이자카야'로 진화해야 하는 이유](https://img.zoomtrend.com/2025/06/13/67f83078-6acf-5208-93c3-9dc75812fee9.png)
[김영갑 교수의 상권 분석 및 성공 창업 컨설팅] 영등포 '도림항', 횟집의 틀을 깨고 '프리미엄 이자카야'로 진화해야 하는 이유
#외식업컨셉기획자과정13기 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. 김영갑 교수의 상권 분석 및 성공 창업 컨설팅 영등포 '도림항', 횟집의 틀을 깨고 '프리미엄 이자카야'로 진화해야 하는 이유 성공적인 외식업 브랜드를 운영한다는 것은 단순히 맛있는 음식을 제공하는 것을 넘어, 우리 매장이 속한 상권의 흐름을 읽고 고객의 욕망을 정확히 꿰뚫어 보는 전략적 통찰력을 갖추는 것입니다. 이미 높은 고객 만족도를 자랑하며 순항 중인 매장이라 할지라도, '과연 현재의 포지셔닝이 우리의 잠재력을 100% 끌어내고 있는가?'라는 질문을 던지는 순간, 더 큰 성장의 기회가 열리기도 합니다. 오.......
ID테이블 매출 증대를 위한 멘토링 내용?
#인공지능상권분석전문가과정34기 #외식업컨셉기획자과정13기 #온라인마케팅MBA28기 안녕하세요 김영갑교수입니다. 오늘 방문 멘토링을 진행하게될 ID테이블에 대해 사전에 조사분석한 내용을 공유하여 드립니다. 매출 증대를 위한 멘토링 내용? 1 서론 1) 목적 판교점의 현 고객 만족도를 다각도로 진단하고, 실행 가능한 개선 전략을 제시해 지속 성장 발판 마련. 2) 범위 온라인·오프라인 리뷰 분석, 경쟁업체(특히 봄베이 브로이) 비교, 외식업 성공 사례 연구. 3) 방법론 리뷰 데이터 마이닝 → 경쟁 매장 벤치마킹 → 문헌 사례 조사 → 종합 인사이트 도출. 2 현황 분석 2-1 긍정 요인 메뉴 맛·다양성 : 토마토 버터 치킨·램 빈달루·탄두.......
서울주택도시공사, 고객 만족도 2년 연속 상승률 1위 및 역대 최고점 달성
서울주택도시공사가 지방공기업 경영평가 고객 만족도 조사에서 2년간 전국 도시개발공사 중 상승률 1위를 달성했습니다. 2024년도 행정안전부 고객 만족도 조사 결과 종합 만족도 87.9점으로 역대 최고점 기록 서울주택도시공사가 행정안전부 주관 2024년도 지방공기업 경영평가 고객 만족도 조사에서 전년 대비 3.6점이 오른 87.9점을 받아 역대 최고 점수를 기록, 2년간 전국 도시개발공사 중 상승률 1위를 달성했습니다. SH공사는 2024 행안부 지방공기업 고객 만족도 조사 결과 종합 만족도 점수가 2023년 3.9점, 2024년 3.6점으로 2년간 총 7.5점 상승해 전국 도시개발공사 중 상승률 1위를 기록했습니다. 이번 행안부 지방공기업 고객 만.......
