영업일보특강
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식당의 영업일보는 단순한 “기록지”가 아니라 “내일 매출을 바꾸는 의사결정 장치”입니다.
#소상공인성공대학1기 #영업일보특강 #5주차수업예고 안녕하세요. 소상공인 성공대학 김영갑교수입니다. 식당의 영업일보는 비행기의 계기판(대시보드)과 같습니다. 비행기의 계기판(대시보드)이 없다면 비행기를 안전하게 조종할 수 있을까요? 식당의 영업일보(식당의 대시보드)는 단순한 “기록지”가 아니라 “내일 매출을 바꾸는 의사결정 장치”입니다. 성공하는 식당은 영업일보를 회고(어제 뭐 했나)가 아니라 예측·개선(내일 무엇을 바꿀까)에 씁니다. 아래 순서대로 쓰시면, 영업일보가 “매출·이익·리뷰·재방문”을 실제로 움직이기 시작합니다. 1. 영업일보의 역할을 3가지로 고정하세요 A. 현상판(대시보드) 오늘 장사가 “좋았다/나.......
