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2025년11월13일 부건농장 일기/명품 쓴맛이 없는 곰소소금으로 김장 절임배추 시작 그리고 마감
비닐 하우스 속 호박꽃. 정직한 농산물을 만들기 위해 오늘도 최선을 다하고 있는 부건농장. 가을 장마로 키우기 힘들었던 김장배추가 드디어 절임에 들어간다. 김장 배추가 올해 특별재해로 인정되어 신청했으나, 피해 면적이 300평 이상이라는 이유로 부건농장 배추밭은 제외된 듯하다. 면사무소 직원이 혹시 몰라 신청은 받아주었지만, 소식이 없는 것으로 보아 선정되지 않은 것 같다. 농업경영체 등록이 300평 이상이니 소농도 인정을 받으려면 300평부터 피해 면적을 인정해야 하는데, 탁상행정으로 인해 대농 위주로 신청을 받는 것 같아 아쉽다. 부건농장은 배추 100평 이상이 죽었다. 올해는 절임이 빠르게 마감되었다. 이유는 배추가 무.......
시금치심는시기 겨울 월동시금치 파종시기
시금치심는시기 월동시금치 파종시기 겨울시금치 이번주엔 영하권에 진입을 한다고 합니다 그래선가~~~~ 시골집 주변엔 김장하는 집들이 참 많습니다 아직인 토방이네~~~ 아마도 이번 주말정도에 김장을 하지 않을까 싶어요 겨울에 심어 봄까지 맛나게 먹을 수 있는 시금치~~ 요런것을 월동시금치라 하죠 토방이네도 작년부터 겨울시금치를 파종을 한답니다 그 이야기 풀어볼게요 너님이 농협에 간다는 말에 시금치 종자를 구입을 오라했습니다 그랬더니 요것을 구입해 왔네요 가을걷이가 마무리되면 텃밭은 곳곳이 쉼시간을 갖습니다 요 공간 한구석을 이렇게 마련해 주었습니다 월동 시금치심는시기는 지역마다 약간의 차이는 있습니다 토방이.......
맛김치 담그기 꼬마김치 레시피 썬 배추김치 만들기
맛김치 담그기 꼬마김치 레시피 썬 배추김치 만들기 이번 주부터 김장 피크라서 지금쯤 시골집에 가거나 시댁, 친정에서 함께 모여서 김장하는 집들도 계실 텐데요. 김장이랑은 전혀 상관없는 분들도 많이 계시죠? 김치는 사 먹는 거? 요리하시는 분들도 실제로 요리를 잘해도 분야가 아니면 잘 안 하게 되는데요. 저는 아직까지는 김치는 제 손으로 담가 먹고 있어요. 더 나이 들고 힘들면 저도 사 먹을 테지만요. 오늘은 꼬마김치라고 하는 맛김치, 막김치 스타일로 배추김치 담그기 알려드릴 건데요. 저도 야외 나갔다가 편의점에서 몇 번 사 먹은 적 있는데 비싸기는 한데 또 그게 뭐라고 맛이 있기도 한데요. 아들도 주고, 가게에서도 사이.......
설렁탕 깍두기 레시피 국밥집 요구르트 무김치 만들기
설렁탕 깍두기 레시피 국밥집 깍두기 무김치 만들기 좋은 아침입니다. 이번 주부터 본격적인 김장철이 시작이라 시골 가신다는 분들도 계시고, 도시집에서 절인 배추 사서 하시는 분들도 많으신데요. 배추 포기김치 김장이 제일 주가 되지만, 또 김치 종류가 다양해서 김장으로 여러가지 김치를 담그기도 하실 텐데요. 하우매니도 벌써 무김치 종류는 담가서 익혀서 먹고 있고, 동치미도 두 번 담그고 알타리는 몇 차례 나눠서 담가도 되니 혼자서 조금씩 만들고 있는데요. 무가 맛있을 때라 요즘 무김치 종류 다양하게 해서 맛있게 먹고 있어요. 겨울 무는 월동무, 저장 무라고 해서 이맘때부터 내년 봄까지 저장해서 출하되어 단단한 식감과 단.......
