칸나칼국수

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[제19회교토콘셉트립 3편] 麺屋極鶏, 멘야 곳케이, 미용사가 만든 라멘집

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 3월 9일|IT리뷰

#온라인마케팅MBA27기 #인공지능상권분석전문가과정33기 #외식업컨셉기획자과정12기 #제19회교토콘셉트립 #포항홍게칼국수 #칸나칼국수 #명동관 안녕하세요. 교토에서 벤치마킹 투어를 진행하고 있는 김영갑교수입니다. 미용사가 라멘집에서 12년 수련 후 10년의 연구개발 끝에 만든 세상 어디에도 없는 특별한 라멘 제19회 교토 콘셉트립에서 김영갑교수가 첫 번째로 방문할 라멘 맛집. 멘야 곳케이, 어떤 라멘집인가? '멘야 곳케이'는 일본 교토부 교토시 사쿄구 이치조지에 위치한 인기 라멘 가게로, 다음과 같은 특징이 있습니다. 1. 진한 국물 멘야 고케이의 가장 큰 특징은 초진한 육탁계백탕 국물입니다. 이 국물은 닭고기의 풍.......

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[축, 점심 200그룻 완판] 강남역 점심 맛집 칼국수랩 칸나칼국수가 역사를 쓰다

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 2월 21일|IT리뷰

강남역 점심 맛집 오직 점심 영업만 하는 칼국수랩^^ 11월 6일 오픈 후 50그릇 완판을 시작으로 107일만에 200그릇 완판 기록을 세웠습니다 오직 점심 영업만 하는 칼국수랩 2024년 11월 6일 오픈 첫주 50그릇 완판한 칸나칼국수 2025년 2월 21일 200그릇 완판 달성 107일 만에 200그릇 완판! 칸나칼국수의 놀라운 성장 이야기 안녕하세요, 맛과 정성을 담아낸 칸나칼국수의 성장 스토리를 전해드립니다. 불과 107일 전, 칸나칼국수는 점심 50그릇 완판을 목표로 도전했습니다. 처음부터 쉽지는 않았지만, 끊임없는 노력과 고객들의 뜨거운 성원 덕분에 오늘, 하루 200그릇 완판이라는 놀라운 기록을 달성했습니다! 칸나칼국수의 성장 비결 1️⃣.......

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[칸나칼국수] 매장 입구에서 쇼쿠킹(Show Cooking) 시작 후 웨이팅 고객 증가 효과 분석

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 2월 20일|IT리뷰

#외식업컨셉기획자과정 #칸나칼국수 #쇼쿠킹 #라이브쿠킹 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑교수입니다. 청주짜글이 진주식당에 이어 칸나칼국수에서 도입한 쇼쿠킹 효과 전해드립니다. 칸나칼국수가 쇼쿠킹(테루키친)을 시작한 후 매장에서 일어나고 있는 변화를 이론적 배경과 함께 공유해 드립니다. 매장 입구에서 쇼쿠킹(Show Cooking) 시작 후 웨이팅 고객 증가 효과 분석 쇼쿠킹을 도입한 후 고객들의 웨이팅 시간이 증가한 현상은 여러 가지 요인에서 긍정적인 효과를 가져올 수 있습니다. 이를 분석해 보면 다음과 같습니다. 1. 쇼쿠킹(Show Cooking) 효과로 고객의 흥미 유발 ✅ 기다리는 시간이 지루하지 않음 → 고객 이탈.......

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칸나칼국수, 점심 200그릇 돌파 눈앞! 함께 만들어가는 성장의 기록

상권분석전문가과정, 온라인마케팅MBA, 데이터경영|2025년 2월 13일|IT리뷰

안녕하세요. 온라인마케팅 MBA 김영갑교수입니다. 칸나칼국수, 점심 200그릇 돌파 눈앞! 함께 만들어가는 성장의 기록 요즘 칸나칼국수가 점심시간에만 200그릇 돌파를 목전에 두고 있다는 놀라운 소식이 들려오고 있습니다! 단기간 내에 이렇게 빠르게 성장할 수 있었던 것은 단순한 운이 아니라, 모두의 열정과 노력이 만들어낸 값진 결과입니다. 한 그릇의 힘, 그리고 그 뒤에 숨은 노력 점심시간이 되면 가게 앞에는 길게 늘어선 웨이팅 줄이 생기고, 바쁜 주방에서는 쉼 없이 칼국수 한 그릇 한 그릇이 정성스럽게 만들어집니다. 오늘 12시 45분까지도 20~30명의 대기 행렬이 이어지고, 195그릇이 판매되었다는 소식은 단순한 숫자가 아니라.......

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