1월제철음식
Posts
7 posts
홍합 제철 1월 제철음식 맑은 홍합탕 끓이는법 홍합손질 홍합요리 레시피
홍합 제철 1월 제철음식 맑은 홍합탕 끓이는법 홍합손질 홍합요리 홍합탕 레시피 요즘 날씨가 추워서 장 보러 나가는 것도 일이라 온라인 장보기를 주로 이용하고 있는데요. 마침 앱을 살펴보니 제철을 맞이한 싱싱한 홍합을 굉장히 저렴하게 팔고 있길래 고민도 하지 않고 4kg 넉넉하게 주문했습니다. 보통 홍합 제철 시기는 찬바람이 불기 시작하는 계절부터 이듬해 2월까지를 쳐주는데 그중에서도 살이 가장 통통하게 오르고 국물 맛이 깊어지는 1월 제철음식 중에서는 이만한 보석이 따로 없다고 하네요. 택배로 받은 홍합을 개봉해 보니 기대 이상으로 싱싱해서 마음에 쏙 들었는데요. 제철이라 홍합살도 토실토실하게 올라서 푸짐하게 즐기.......
배추나물무침 알배추 무침 배추 요리
배추나물무침 알배추무침 안녕하세요 들꽃향기입니다. 알배기 배추가 맛있는 계절이에요. 배추가 소량으로 남아서 그냥 냉장고에 넣어둘까 하다가 시간이 한참 지난 후에 꺼내게 될 것 같아서 알배추 요리로 배추무침을 만들었어요. 남은 걸 사용해서 만들어서 양이 많이 적으니 중량을 늘려서 만들어 주면 되고, 중량이 늘어나면 양념도 늘려서 만들어 주세요. 나물 반찬은 200g 정도 만들면 한 접시 분량이 나와요. 배추나물은 간단한 양념으로 맛을 낼 수 있고, 부드럽고 맛있는 나물 반찬이에요. 데치는 과정이 있지만, 만드는 과정이 간단하니 밥상에 올리면 좋을 것 같아요. * 재료 * 알배추 100g, 대파 10g, 다진 마늘 0.3큰술, 참치액 0........
굴전 만들기 굴전 레시피
굴전 만들기 굴전 레시피 안녕하세요 들꽃향기입니다. 겨울은 바다의 우유라고 불리는 1월 제철음식 생굴이 나오는 계절이에요. 다양한 굴요리로 활용이 가능해서 밥상에 자주 올리게 돼요. 간단하게 국을 끓여 먹어도 좋고, 전을 부쳐 먹어도 맛있어요. 전을 부쳐서 따뜻할 때 먹으면 굴을 더 맛있게 먹을 수 있어요. 전은 호불호 없이 남녀노소 누구나 좋아해서 겨울에는 자주 밥상에 올리게 돼요. 세척 후 부침가루와 계란물을 입혀서 후라이팬에 부치면 뚝딱 완성이 돼요. * 재료 * 생굴 200g, 잘게 썬 부추 2큰술, 홍고추 1개 15g, 부침가루 3큰술, 계란 1개, 포도씨유 세척용 굵은소금 0.5큰술 1. 굴 세척하기 생굴은 볼에 담고 굵은소금 0.......
홍합탕 끓이는법 레시피 홍합 손질 요리
홍합탕 끓이는법 홍합탕 레시피 안녕하세요 들꽃향기입니다. 겨울은 맛있는 해산물이 나와서 식탁이 풍성해지는데 홍합도 겨울에 나오는 1월 제철 해산물이에요. 홍합손질하는 방법이 특별히 어렵지 않고 세척만 잘하면 쉽게 완성할 수 있어요. 홍합요리로 홍합탕을 가장 많이 만들어 먹는데요. 시원한 국물 맛이 좋고, 알맹이를 쏙쏙 골라 먹는 맛이 좋아요. 만드는 방법도 쉬워서 요린이분들도 쉽게 완성할 수 있고, 소주 좋아하는 분들은 소주안주로도 딱~~! 마지막에 청양고추를 넣어주면 칼칼한 맛이 우러나서 더 풍미 좋게 즐기실 수 있어요. * 재료 * 홍합 450g, 홍 청양고추 1개, 대파 25g, 꽃소금 약간, 후추, 물 500ml 세척용 굵은소금.......
